 2018-08-12 09:28:11
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Post #1
台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民小吃，漫游宝岛小景 |
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台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民小吃，漫游宝岛小景 台南美食美景 |
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饕餮天下 于 2018-08-17 08:07:47 编辑
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2018-08-13 09:58:38
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Post #2
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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目录 第一章：台南市美食（第1页3楼） http://www.doyouhike.net/forum/backpacking/1/2546618,0,0,1.html Ø 阿霞飯店 Ø 国华街三段，二段 Ø 赤坎楼附近美食 Ø 海安路，康乐街，正兴街美食 Ø 鸭母寮美食 Ø 西門路美食 Ø 水仙宫市场 Ø 台南水果店 Ø 其它美食 第二章：台南市景点（第x页xx楼） Ø 花园夜市初访 第三章：台南市景点（第x页xx楼） Ø 建醮活动 Ø 台南临水夫人庙 Ø 海安路藝術街及神农街 Ø 蓝嗮图文创园区 Ø 台南孔庙 Ø 台南孔庙游客街 Ø 延平郡王府 Ø 台南林百货 Ø 台南全美戏院 Ø 其它 第四章：台南市郊景点（第x页xx楼） Ø 台南安平区 Ø 四草 Ø 七股盐田 Ø 其他 第五章：高雄（第x页xx楼） http://www.doyouhike.net/forum/backpacking/1/2546618,0,0,4.html Ø 三多商圈 Ø 六合夜市美食 Ø 东港渔港 Ø 三民区热河一街美食 Ø 西子湾 Ø 梦时代 第六章：垦丁（第x页xx楼） http://www.doyouhike.net/forum/backpacking/1/2546618,0,0,4.html Ø 美景 Ø 美食 Ø 其它 第七章：补漏篇（第x页xx楼） Ø 花园夜市再访 Ø 其它        
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饕餮天下 于 2018-08-19 12:30:45 编辑
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2018-08-14 08:08:07
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Post #3
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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第一章：台南市美食 阿霞飯店 地址：台南市中西區忠義路二段84巷7號 電話：06-2224420 阿霞飯店是台南最闻名遐迩的台南菜馆，当地无人不认识，所以首先提它。可以说是台南菜代表。舒國治早期也曾推薦过它，只是着墨不多。也许是这家有60多年的历史的老店，已经是当地首席代表，还用旁人费劲介绍推荐吗？     虽然大名鼎鼎，饭店却藏在小巷中，巷子夹杂着庙宇和香烛店，香火弥漫，环境格调与名气不相配。慕名而来的顾客会感觉意料之外。饭店面积不大，也不讲究门面，与国内大城市的饭店对比，真是天南地北的差异。可见两地风气不同也！   庙宇有一间非常雅致的厕所。 
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饕餮天下 于 2018-08-14 08:20:34 编辑
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2018-08-15 07:18:26
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Post #4
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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阿霞飯店   进口小厅堂挂满了名人光顾后的留念照片。    网上攻略 台南台菜界的扛壩子-阿霞飯店]http://homachiko.pixnet.net/blog/post/10289884-[台南]台南台菜界的扛壩子-阿霞飯店 http://sacy11230.pixnet.net/blog/post/402758597-【台南-中西區】阿霞飯店：從未吃過的傳統 http://ninoreko.pixnet.net/blog/post/89933583-台南-好滋味的台南傳統美食-阿霞飯店 |
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2018-08-16 10:28:38
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Post #5
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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阿霞飯店  饭店最著名的菜是紅蟳米糕。在进口小厅堂桌上放有模型。应该是顾客必点的招牌菜。   阿霞飯店｜台南60年道地台菜餐廳，必點紅蟳米糕、砂鍋鴨 https://mimihan.tw/a-sha/ 这是外卖礼盒包装。  这是实物  人数少也可以帮衬单人（NTD800）或双人套餐（NTD1500），对比国内大饭店，价格（2016年价格）算是非常克己。 http://peggysu0211.pixnet.net/blog/post/359327607-(台南美食)-阿霞飯店-❤-推雙人套餐！傳承三  台南台菜四大天皇 （阿霞飯店、阿村餐廳、欣欣餐廳、阿美飯店） 阿霞飯店 -台南---阿霞飯店-~-超級好吃的紅蟳米糕]http://minghan118.pixnet.net/blog/post/405754798-[食記]-台南---阿霞飯店-~-超級好吃的紅蟳米糕 欣欣餐廳 http://kyp0809.pixnet.net/blog/post/105864560-台南欣欣餐廳的古早味台菜菜單 阿美飯店 http://kingyang2011.pixnet.net/blog/post/208899976-《台南•食》府城在地超過60年傳統台菜餐廳 |
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2018-08-17 07:48:27
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Post #6
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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台南美食地图   台南美食街国华街 国华街可谓台南美食最集中的地方，最热闹的一段在永乐市场旁（国华街三段）。这里和隔一条街的赤坎楼美食街卧虎藏龙，都是四，五十年的老铺，三十多年的算是小弟弟。店家几代人每天专注做一两道小吃，日久成精，深得美食神髓，掌握烹调诀窍。加上行头竞争异常激烈，店家必须拿出看家真本事，吸引顾客上门，功力差一点的都早卷铺盖了，剩下的自然都是精英，那能不美味？所以说：有竞争才有进步。台湾的美食靠的就是竞争机制，大陆的经济崛起，也是靠民企竞争。竞争是天下不易之道，无论神马制度都一样。 不过这里只卖小吃，属于粗菜精做，没有大菜。欲吃九大簋请到台菜四大天皇饭店。但尽管材料普通，但味道却使知味老饕五体投地，就算是最普通的红豆汤，那种滋味，你在家里绝对做不出。 有人说：“北京人吃面子，圖個自尊；上海人吃情調，顯示高雅；廣州人吃材料，講究本味；成都人吃味道，追求口感。”，那台南人可说是最实在的吃货，不讲究门面，环境，卖相，只讲究口感味道，非常实际，有点像潮州人。但饮食男女，人之大欲存焉。试问谁不爱吃？你来台南，主题就是美食。不吃别来！因为台南没有一流的风景，美女也少，几乎没有夜生活。 你根本不用做攻略，只要沿着这条街（三段，二段）上下走一转，目测挑自己喜欢的美食品尝便是。这里价格亲民，如果你是吃货，保证捧着肚子回酒店。游客会感觉台南人真幸福，天天可以大快朵颐，也不伤腰包。吃货可以考虑退休移民台南。 由于店家太多，这里只挑品尝过，或看过感觉不错的店家来介绍。 台南国华街美食地图 网上美食地图最多的是国华街，这里只搜集一些较新版本的。       
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饕餮天下 于 2018-08-17 08:10:04 编辑
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2018-08-18 08:28:10
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Post #7
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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国华街美食 1） 国华街三段永乐市场 永乐市场旁国华街街景     站在永乐市场望对面街景  
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2018-08-19 11:38:10
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Post #8
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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国华街三段阿村牛肉湯 阿村牛肉湯 永樂市場分店 地址：台南市國華街三段128號 營業時間：凌晨04:00-中午12:00 请注意营业时间：下午不开门。也许因为是迁就屠宰时间 ，早上杀牛后马上供应市场，一般中午便卖完，所以下午休息。 另外的原因是自己物业，不用交租金，台南不少店家都是干半天便休息，可见台南人对生活的态度。      舒國治推荐的台南美食很多，其中包括阿村牛肉湯。 【跟著舒國治尋小吃之七十四】【台南美食】阿村牛肉湯 http://www.foodtigertw.com/blog/post/42933718-【跟著舒國治尋小吃之七十四】【台南美食】 不过舒國治介绍的是在宝安路的二代店，位于小西门的阿堂咸粥附近。永樂市場那家是分店，也是二代经营。 阿村牛肉湯（保安路店） 營業地址：台南市中西區保安路41號 營業時間：04:00 - 10:00 & 18:00 - 21:00 (賣完會提早休息) 營業電話：06 229 3908 其它网上攻略：- https://nash.tw/chun-beefsoup/ http://jasminelady.pixnet.net/blog/post/32108245-【台南】阿村第二代牛肉湯（國華街分店）～ http://lyes.tw/blog/post/27681933-【台南小吃】阿村牛肉湯---國華街上香嫩鮮甜    小碗： 100元，大碗 160元。 用新鲜温体牛肉，切薄片。混者姜丝酱料吃。 |
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饕餮天下 于 2018-08-19 11:56:28 编辑
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2018-08-21 11:29:28
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Post #10
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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国华街三段美食 国华街三段石精臼蚵仔煎 地址：台南市民族路三段182号 台湾卖蚵仔煎的摊档星罗棋布，可以说是地方代表小吃。能脱颖而出必有过人之处。石精臼特色是用料新鲜，最重要的是秘制海山酱酱料，让咸甜完美糅合。        网上攻略：- http://blackmomo.tw/tainan-oyster-omelet/ https://nash.tw/shi-jingjing/ https://mimihan.tw/2013-11-28-339/ |
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饕餮天下 于 2018-08-21 11:53:39 编辑
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2018-08-22 09:03:27
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Post #11
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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国华街三段美食 国华街三段科芬园砂锅鱼头           汤头很甜。重点是喝一碗鲜甜的蔬菜浓汤。鱼头，鱼肉味道反而不太突出，感觉有点主副颠倒。 可惜台湾因为天气太热，鱼头都用炸的方式处理，老外可能感觉良好，但广东一带的同胞可能感觉白白浪费了好食材。 这家跟台中的林聪明鱼头都不错，是台式砂锅鱼头的代表。个人感觉国华街的清淡一些，台中的汤味道比较浓郁了，有点不真实，不像是鱼汤。 网上攻略：- http://www.ipeen.com.tw/comment/1000098 http://fishs712.pixnet.net/blog/post/341897475-台南-小吃-科芬園砂鍋魚頭-國華街-排隊美食- https://amanda390.com/2016-02-29-119/ http://amanda390.pixnet.net/blog/post/209017537-【台南美食】中西區-科芬園砂鍋魚頭專賣店- http://echo978.pixnet.net/blog/post/62265913-國華美食街（一）-＠-綣綣屋ｘ科芬園砂鍋魚 |
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2018-08-23 08:28:06
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Post #12
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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国华街三段美食 国华街三段叶家小卷（永乐市场旁）    这家是分店，面积不大，二段才是正铺。三段地段比较热闹人流多。可见就算是知名老店，也要开分店抢生意。 汤的味道很鲜甜，小卷即鱿鱼，用料非常新鲜。  跟叶家小卷叮当马头的是邱家小卷，在三段5号。后者没有吃过（太饱了！），无从比较。 https://www.tiffany0118.com/tainan-qiu/ https://rainieis.tw/chiu-ricenoodle/ 网上攻略：- http://heidongshelly.com/2017/10/25/taiwan-tainan-yehjia/ https://mimihan.tw/tainan-yehjia/ https://www.tiffany0118.com/yehjia/ http://fairylolita.com/blog/post/378581231-《台南♥食記》葉家小卷-vs-邱家小卷，當食 +邱家小卷米粉vs葉家小卷米粉+要選哪一家?]http://blog.xuite.net/youni.youni/buying/460134180-[台南]+邱家小卷米粉vs葉家小卷米粉+要選哪一家? 国华街三段好味紅燒土魠魚羹 华南人士对炸鱼有点抗拒，另外太饱了，所以没吃。      http://anikolife.com/goodtaste-fish/ http://ku5553221.pixnet.net/blog/post/217342545-吃。台南｜國華街必吃美食紅燒土魠魚「好味 https://nash.tw/good-taste/ |
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2018-08-24 00:48:05
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Post #13
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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国华街三段美食 国华街三段阿德当归鸭 地址：台南市中西區國華街三段180號 營業時間：9:00 - 18:30 公休：週一 这家跟鸭母寮市场当归鸭的味道都不错，国华街地段好，生意明显好些。         网上攻略：- http://ku5553221.pixnet.net/blog/post/213291730-吃。台南｜國華街鴨肉飯-當歸鴨「亞德當歸 http://www.huaxia.com/gdtb/tdcz/tsms/2009/07/1568895.html [中西區]-亞德當歸鴨]http://www.tainanlohas.com/blog/post/266893396-[台南][中西區]-亞德當歸鴨 事忙，暂停几天。 |
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2018-08-26 23:09:26
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Post #14
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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国华街三段金得春卷 这家名店，很多名人，包括舒国治都评点过。现在加价到NTD40了，但门前人龙依然不断。估计店家身家，起码超过一亿人民币，真是行行出状元。         网上攻略：- http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46796766-台南‧中西區-金得春捲 -金得春捲-@-50年老店，推薦好吃排隊的]http://lohas.pixnet.net/blog/post/30520150-[台南]-金得春捲-@-50年老店，推薦好吃排隊的 跟江浙一带的炸春卷不同。这里的春卷是用白面皮包裹的，不炸。材料很多，也很新鲜，微带甜。台南人的口感偏甜，我江浙人士有点吃不惯。说不上好吃，但也不抗拒。 |
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2018-08-27 16:49:26
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Post #15
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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国华街三段美食 国华街三段中式快餐 （金得春卷旁） 金得春卷旁边是一家清粥小菜店。清粥小菜是我最喜欢的台菜，小店一般至少有十几种菜供应，大店则多达50多样。因为选择多，就算人少也可以多点几样品尝，点菜不用烦恼。而且因为采用自助餐形式自取，每样菜的份量由你自己决定，非常自由。    国华街三段叶家小卷（永乐市场旁） 这里是分店，二段才是正铺。地段比较热闹方便。汤的味道很鲜甜，小卷即鱿鱼，用料非常新鲜。
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Post #16
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国华街三段美食 国华街三段无名红豆汤    台南国华街无名红豆汤 在国华街我吃的最令我满意，一吃再吃的竟然是一碗最传统和最寻常的甜品：红豆汤。这家店连名字都没有，只能称之为无名。老板娘说已经开业40多年了。 其实台湾的红，绿豆汤，每家店都有水平，都懂得把红豆煮得恰到好处：红豆微破但依然保持颗粒完整，但很“棉”，入口一咬即化成沙，那口感非常美妙。汤只微甜，冰冻后更能消暑解热。大家来台湾不能不试。 在广东一带（尤其是广州上下九路和文明路）的 “红豆沙”水平还没有追上来。主要是口感还差了一点，颗粒没能保持完整，但懂得加上陈皮，香味较优胜。 谈论心得。 我曾研究过煮法：先把红豆泡水3小时，再XX(秘方)处理至少5小时。用武火煮15分钟，然后慢火煮1小时半。红豆便很棉，入口即化，但红豆颗粒依然保持，有台湾大妈九成功力。欠缺的是因为每次均小量购入，而且货源不同，无法控制红豆品种。台湾用的进口红豆颗粒较大，卖相和口感均较好。还得继续研究神马品种红豆最适合煮红豆汤。但我懂得加上花生米，汤丸及红枣，弥补口感不足。 可叹有业界劣作，为了节省成本不惜采用罐头红豆沙，结果汤水分离：碗底是沙，上面是水。这还能算是红豆汤吗？ |
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饕餮天下 于 2018-08-29 11:34:23 编辑
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2018-08-30 04:38:58
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Post #17
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国华街三段美食 没有吃过的美点：- 国华街三段阿松割包（金得春卷对面） 即中式汉堡包。肚子太饱，没法再吃了！    网上攻略：- https://niniandblue.com/blog/post/154089578 http://blackmomo.tw/tainan-guabao/ http://yeheslite.pixnet.net/blog/post/31640308-阿松割包-台南市國華街上一間讓吃變成是一 国华街三段好味紅燒土魠魚羹 國華街三段186號 补充网上攻略：- http://anikolife.com/goodtaste-fish/ https://nash.tw/good-taste/ http://blog.chihchih.net/blog/post/36308998-《台南》國華街好味土魠魚羹 |
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2018-08-30 19:21:45
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Post #18
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国华街三段美食 - 其他     
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Post #19
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国华街三段美食 - 其他     
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Post #20
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国华街三段美食 - 其他    
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Post #21
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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国华街三段美食 - 其他   国华街三段北圆环 阿辉炒鳝鱼 +阿輝炒鱔魚：台南知名鱔魚意麵+2359]http://blog.xuite.net/maomi/Food01/324293694-[台南美食]+阿輝炒鱔魚：台南知名鱔魚意麵+2359 不过不失，不见突出。    
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2018-09-03 10:58:28
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Post #22
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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国华街三段北圆环 悦津咸粥 https://meidin.tw/blog/post/salty-porridge https://rainieis.tw/2016-01-27-694/ 再走3分钟路，转入圆环，又是一家清粥小菜店，店名叫台南悦津咸粥，其实只是不供应白粥，但有10多样左右的家常小菜，另外加点咸粥或白饭。吃到这里，肚子已经饱了。   台湾的清粥小菜类似国内的“中式快餐”，但档次高许多。一般小店都是家庭式经营，那十几样家常小菜大妈天天煮了几十年，能不好吃吗？吃起来有一种妈妈煮的味道。也许台湾天气炎热，那叶菜总是煮得汤汤水水的，很软很可口，清淡不咸，吃得人浑身舒畅，很有幸福感。      我感觉最好吃的有：素菜有笋丝，白花菜，卤白菜，高丽菜，芥菜等。荤菜是台湾腊肠，煎白带鱼，卤猪排骨，爌肉， |
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2018-09-04 02:51:08
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Post #23
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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国华街三段北圆环 悦津咸粥       
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Post #24
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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永乐市场旁国华街（二段） 往南走便是二段。二段没有三段热闹，但也是美食重点。 阿村牛肉湯（保安路店） 營業地址：台南市中西區保安路41號 營業時間：04:00 - 10:00 & 18:00 - 21:00 (賣完會提早休息)      http://www.walkerland.com.tw/article/view/151020 https://im0071.com/2015/06/post-1235/ |
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2018-09-05 06:08:08
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Post #25
Re: 台湾饕餮之旅3：台湾南部尝舒國治笔下的平民 ... |
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永乐市场旁国华街（二段） 阿鳳浮水虱目魚羹 地址: 700 台南市中西區保安路59號 (map) 電話：06-225-6646 營業時間: 07:30–01:00    https://rainieis.tw/2014-10-16-483/ http://blackmomo.tw/shiau-afeng/ |
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