主题位置 自然 / 休闲 / 深圳 / 磨房茶舍 » 论坛 » 磨房茶舍 » 草木细事(连载--03/31 更新---酸酸甜甜,童年的味道--雀梅藤)(内有二维码) 379
旧帖 2018-06-27 23:04:29
Post #53
Re: 草木细事(连载--06/25 更新---夺命木薯)
 
cuixia2046 离线 cuixia2046

Re: 草木细事(连载--06/25 更新---夺命木薯)

桐壶更衣 wrote:
第十一篇 夺命木薯

 ....
小时候我最拿手的活是拿镰刀锄头到地里,几天后变成了白细腻的淀粉,中间几个环节我都会,包括打碎块根,用衣服包裹扎粉,倒水,晾粉,筛选,一条龙熟练,当时很骄傲,觉得自己很吊,简直是女鲁班了,能自供自给自足了。
...


这活小时候经常帮邻居干,木薯粉晒干后可以存放很长一段时间,我们小时候经常用做肠粉的方法做成N糍(糕),现在偶尔在喝早茶地方有遇到过这种糕点.
吃木薯吃得口吐白沫的事我小时候也亲历过,不过还好那时吃的是煮熟的,没特别严重,说实话,新鲜木薯煮熟吃,真的口感很好,很粉,比粉粉的香芋的口感还好。
现在吃的桂林米粉、地瓜粉也含木薯粉,不知道你在E公司的时候有没试过食堂的地瓜粉,我就试过一次再也不敢吃了,那木薯粉含量超高,足以令我再经历一次口吐白沫

 
旧帖 2018-06-29 10:04:42
Post #54
Re: 草木细事(连载--06/25 更新---夺命木薯)
 
桐壶更衣 离线 桐壶更衣
cuixia2046 wrote:
这活小时候经常帮邻居干,木薯粉晒干后可以存放很长一段时间,我们小时候经常用做肠粉的方法做成N糍(糕),现在偶尔在喝早茶地方有遇到过这种糕点.
吃木薯吃得口吐白沫的事我小时候也亲历过,不过还好那时吃的是煮熟的,没特别严重,说实话,新鲜木薯煮熟吃,真的口感很好,很粉,比粉粉的香芋的口感还好。
现在吃的桂林米粉、地瓜粉也含木薯粉,不知道你在E公司的时候有没试过食堂的地瓜粉,我就试过一次再也不敢吃了,那木薯粉含量超高,足以令我再经历一次口吐白沫


哈哈哈,你好可爱,2次描述口吐白沫grin

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旧帖 2020-03-06 13:13:52
Post #55
Re: 草木细事(连载--06/25 更新---夺命木薯)
 
vickychai 离线 vickychai 近一年没来这里,一来就找你,结果还是没更新sad

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Vicky

 
旧帖 2020-03-11 15:40:27
Post #56
Re: 草木细事(连载--06/25 更新---夺命木薯)
 
桐壶更衣 离线 桐壶更衣
vickychai wrote:
近一年没来这里,一来就找你,结果还是没更新sad


好,我这段时间有空了,会陆续更新,很抱歉,让你失望了

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旧帖 2020-03-13 12:52:43
Post #57
Re: 草木细事(连载--03/13 更新---鸡爪谷)
 
桐壶更衣 离线 桐壶更衣
第十二篇 鸡爪谷



今天罗海燕问一个广西农作物(鸡爪谷),才去翻看禾本科文件夹,发现才记录了51种,非常惭愧,以后要多向路路学习,多奔向农村,扎根农村。

鸡爪谷是禾本科植物,各地叫法不同,广西叫鸭脚粟,海南岛叫拳头粟,龙爪粟等,广泛分布于东半球热带及亚热带。它是旱地作物,产量不高。

这个农作物,小时候我母亲大人种过一点点,对于各种农作物,母亲大人好奇心很重,种过小麦,种过粟,种过高粱,就差高海拔的青稞了,当然,结果是产量极底,而且不懂加工,这些粗粮益发难以下咽,最后,乖乖回到水稻,真是南辕北辙,梅州一个高海拔山卡拉,竟然想搞各种实验田。

最奇葩的是母亲把晚稻种子当早稻子种子落田了,到了7.8月份大家嬉笑收割金黄金黄早稻谷时候,我站在比我还高的绿油油的青稻田里哭了(晚稻),那年,到处去借粮食,母亲被父亲骂了不少。

我最喜欢吃糯米,可以煲粥,可以做糍粑,可以蒸年糕。每年春节后泡种子发芽,我尝试说服母亲把几亩地全部种糯米,母亲白了我一眼,说我是神经病。

图1:鸡爪谷的植株

图2:用鸡爪谷的种子加工做的粗粮饼

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旧帖 2020-03-31 11:03:19
Post #58
Re: 草木细事(连载--03/13 更新---鸡爪谷)(内 ...
 
桐壶更衣 离线 桐壶更衣
第十三篇 ,酸酸甜甜,童年的味道---雀梅藤

 
三月,吹来田野的风,是撩人的。这个季节,春节已经过去,若非大户人家,年糕之类的存货早已经吃完,而野果多在秋季成熟为主,春季能吃的野果非常少,需要懂得去寻觅。过了端午节,早季成熟的野果,也就慢慢多了起来,比如三月泡(蔷薇科)胡颓子杨梅等。

而这个时候,雀梅藤(鼠李科)成了一个非常不错的选择。它多生长在溪边亲水地方,果实乌黑圆滚,大小如黑豆,摘了直接吃,也不消清洗,酸酸甜甜,算是解了馋。有些人不畏酸,吃了不少,嘴唇被果汁染的乌黑,恍如武侠小说中的中毒状态,若回家进门之前不及时擦干净,很容易被家长发现破绽,又出去浪荡了。

当然,大摇大摆或呼朋引类去摘吃野果不好,但若牵着自己牛,打着干活的幌子,游荡着,顺路吃了这个酸果,大人们就会佯装不见了,至于牛是否跑到邻居家吃菜了,那是另外一回事了。

小时候并未接触植物分类学,只知道客家话叫这个东西“酸涩子”,我后来琢磨,“涩”估计就是指该果实未成熟之前,颜色紫红且味道较为苦涩原因。 说起涩,它远远不如同是鼠李科的多花勾儿茶,那种涩,简直觉得舌头厚了几寸,味蕾尽失。

若尚未结果,摘取嫩叶,塞进嘴里咀嚼,也是不错的。阳春三月,田野虽有绿意,布谷鸟已经鸣叫过了,但可吃东西寥寥,念及至此,突然觉得雀梅藤的好。如果在十月金秋各种野果齐熟,不再以物以稀为贵,就不会念及它的好了。

后来学习观鸟,有次发现棕颈钩嘴鹛从溪边竹林钻出来,嘴里叼着一颗圆滚乌黑的果实,我走前观看,发现竹林下生长着一株雀梅藤,灌木荆棘上尚余少许已经成熟了的果实。

雀梅藤是鼠李科植物,果实分类上属于核果,但实际上果肉非常多汁,更像浆果,成熟后甜,种子扁平,二端微凹,种皮光滑,鸟喜欢啄食,吃完之后几个小时,很快就把种子排泄出来了,而消化了果肉。

我常私下思索,雀梅藤作为灌木带刺,可栽种做绿篱笆;同时,果实亦能引来鸟类啄食,增添生态观察乐趣;甚至,可以人工种植驯化它为食用水果。

此时,已是三月尾声,前天在惠东拍鸟吃的雀梅藤果子的味道,却勾起了少许童年的记忆,及记忆中那酸酸甜甜的味道。

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旧帖 2020-03-31 11:42:11
Post #59
草木细事(连载--03/31 更新---酸酸甜甜,童年的味道--雀梅 ...
 
桐壶更衣 离线 桐壶更衣
桐壶更衣 wrote:
第七篇  辛辣且热情的家伙---山鸡椒

 
山鸡椒是正式的书面名字,私下花名一大坨,有叫山苍子、山苍树、山胡椒、木姜子等等,总之花名众多。分布也相当广泛,华南、华东、华中、西南都能见到它的影子,所以,只要一说山鸡椒,对方能明白你说啥,基本上是家喻户晓的山货了。
 
到了隆冬近春节,百花萧条不见踪影,此时,山鸡椒已经开始酝酿了,枝头叶子变黄飘落,植株开始保存养分;过了元旦,淡黄色的花蕾冷不防的一夜之间蹿了出来,以其极为迅速的速度挂满了枝头,一副摇摇欲坠的样子,从枝头走过去,抬头看它们,心里颤颤的,担心把花枝都压断了。
 
没人竞争的好处是大家都必须看我,不管你爱看或不爱看,一月份的山头都青黄不接,梅花太高冷低调,选择性地零星开几朵;大油茶个子矮墩墩,藏在其他灌丛中,基本处于被忽视的状态;而柃木更加卑微,楞是低头不语,如果不倒翻它枝叶,是绝对看不到它们花朵的;只有山鸡椒肆无忌惮、明张目胆的开放,一副求勾引、求搭讪的样子。暖暖冬日下,蜜蜂嗡嗡的飞来,循味而来;我有时候看到蜜蜂忙忙碌碌进进出出的样子,心里想,如此辛辣的花,这样的蜜源,岂不是连蜂蜜都很辛辣?但是,没有进一步去跟踪和观察,是否山鸡椒盛开这段时间的花蜜都是味道比较辛辣的,仅仅存疑而已。
 
中国春节二月份,是山鸡椒盛开最鼎盛的时期,为了躲避浓烟滚滚的鞭炮硝烟和人声鼎沸,我有时候会带上我家小宝贝一起上山,姑侄两人一前一后如影相随,宝贝很乖巧,总是帮我拎一些采集的植物,不问为什么。二月早春,天空湛蓝得毫无人性,好像要把一年中的蓝劲使挤出汁来;躺在无人静悄悄的溪水旁边,抬头观看溪边盛开的金灿灿的山鸡椒花,觉得生命是美好的,直到家人喊破嗓子才不愿意回去。
 
很小时候就很喜欢山鸡椒的味道,随手扯几片叶子,揉搓后,散发出一股辛辣清香味道,放到鼻子孔口闻闻,顿觉得心旷神怡,精神为之一振。对于山鸡椒的味道的机制,也是后面正式揭开谜底,原来,它含有柠檬醛和柠檬烯等成分的挥发油,以及月桂酸、十二碳烯酸等脂肪油,总算大概明白了它的化学成分了。
 
很早的人都知道它的药用功能了,各种各样的土式和洋式用法。最简单最粗暴的用法是用水煮它们枝叶冲洗,到后面发展到提炼出果实油,它的果实油用途非常广泛,治疗冠心病和心肌梗塞都可以,甚至可以利用它的抗菌性来治疗阴道滴虫病,至于那些晕头、呕吐的止呕丸就不用说了。所以,农村家庭中,多多少少会备放一瓶山鸡椒油作日常保健用途。记得有次,二伯母跟二伯父因家庭琐碎事情吵架,一时气急,意难平,遂回房从床底下摸出了一瓶山鸡椒油,一股脑咕噜咕噜灌了下去,这东西并没毒性,只是味道辛辣呛口,伤及呼吸道而已,自杀是自然不成的了,但这种视死如归壮烈气概,也唬住我二伯父,自此没事就算有事也不敢找自己婆娘的碴了,所以,我私下觉得我二伯娘是贞节烈妇一枚,勇气可嘉,不过,那是她还不知道大茶药(钩吻)比山鸡椒油厉害,否则,直接奔上山采钩吻去了,哈哈哈。
 
山椒子的药用性,自然是大家都知道,三岁小孩子都知道,但是能把它发展到食用性,那就是只有少数武功超强的大虾级别才能做到了。有一天,无意中看到一个关系比较好的上海山友的微信圈,赫然发现爆炒山鸡椒嫩籽,用来下饭,觉得魂飞魄散,这东西那么辛辣,竟然也能进口食用,我说了几句那位山友口味重,殊知那位山友直夸山苍籽好吃开胃送饭,一时间让我觉得目瞪口呆,顿觉得讪讪的,成语中的“地大物博,人杰地灵”估计也就是这个意思了。
 
能碰得到的,可以随意蹂躏的身边植物,才能产生爱。如果高高供养在庙堂之高的不可及的植物,你再美,关我毛线关系啊?产生不了爱,自然就无感情咯!山鸡椒如此深得民心,是因为它随处可见,可以随意蹂躏它,所以,大家都爱它,尽管它长的非常不美貌。


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旧帖 2020-04-03 18:46:33
Post #61
Re: 草木细事(连载--03/31 更新---酸酸甜甜,童 ...
 
红花梨6 离线 红花梨6 喜欢教主娓娓道来的植物故事,幽默有趣,我小时候和儿子小时候不知道吃了多少“独脚金”煲瘦肉,上次去惠东发现有卖的,2根葱那么多卖80元。加油!!
 
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