 2011-07-14 21:51:02
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Post #27
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ... |
 拜罗依特
天地孤影任我行 
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Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ...
恶狼传说 wrote: 老拜带队陕西美食游吧 按我的攻略自己找寻吧 
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2011-07-14 21:52:13
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Post #28
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ... |
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拜罗依特
天地孤影任我行
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【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入（13）—— 菜夹饼  都知道陕西肉夹馍出名，不过即使大家都富裕了，每天一个肉夹馍也不是绝大多数人消费得起的，因此与肉夹馍对应的廉价版就是 —— 菜夹饼。菜夹饼顾名思义，就是饼里夹菜了，我们这里菜夹饼一般是早餐吃的比较多，平常时间少见。菜夹饼的饼和肉夹馍一样，选用白吉饼，配菜就丰富多了，跟自助餐类似，有七到八种式样的菜供选择，夹饼的时候随便点菜，夹满为止。不过据说夹饼用的菜是菜市场收捡的剩菜，烂菜，嘿嘿。 除了菜以外，还有俗称“花干”的豆腐干，就是整块豆腐油煎后切成片状，和鸡蛋放在一起用花椒大料等煮，我挺喜欢夹花干，外配咸菜和其它一些蔬菜，也可以夹鸡蛋，但要多加钱。菜夹饼用的白吉饼和肉夹馍一样，要现烤才好吃，不过早上上班人流那么大，现烤那里来得及，都是事先烤好放在棉被底下保温，味道自然差了许多。不过早上大家都是为填饱肚子，口味差些无所谓了。  |
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2011-07-16 09:07:49
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Post #29
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新：菜夹饼 |
暮光
Amber
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看看,培养下口水,等会出去找早餐吃 |
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2011-07-18 23:18:57
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Post #30
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ... |
贝拉多纳
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背包的小猪 wrote: 哈哈，肉夹馍啊，好亲切啊！楼主要的肥瘦的啊，还是要的纯瘦肉的啊？ 没有腊汁，没有肥肉，少了不少味道。 外要皮实焦香，里要软香，面要拧的有点筋道（劲道？），肥瘦肉都要软，腊汁要热。比汉堡包好吃多了。 |
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2011-08-11 10:15:17
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Post #32
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ... |
林子101688
心有多远 就能走多远
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德国八公明明西安人，一说话都带玉米面味道呢，偏要装老外！
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2011-08-11 11:33:10
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Post #33
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ... |
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拜罗依特
天地孤影任我行
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林子101688 wrote: 德国八公明明西安人，一说话都带玉米面味道呢，偏要装老外！ 西安人在异国他乡不行啊 
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2011-09-10 19:52:57
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Post #34
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ... |
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拜罗依特
天地孤影任我行
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【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入（14）—— 牛羊肉泡馍  在陕西大众面食中，最受欢迎并最能代表陕西饮食文化特色的风味小吃，非牛羊肉泡馍莫属了，其烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为关中一带人所喜爱，除了烈日炎炎的夏季，春秋冬三季节，尤其是冬季是吃牛羊肉泡馍的最佳时节。 关于泡馍的来源，据说是由古代的羊羹演变而来的，早在西周时就有将羊羹列为国王、诸侯的“礼馔”的传统，而据《宋书》记载，南北朝时的毛修之因向宋武帝献出羊羹这一绝味，竞由俘虏升至太官令。民间传说牛羊肉泡馍则是与宋代开国皇帝有关，赵匡胤未得志时流落长安街头，饥饿难忍，曾向路边一卖牛肉的小店讨来肉汤泡馍吃。十年后，他当上了皇帝，尽管皇宫里山珍海味应有尽有，但他总觉得不香。一次他出巡长安，又去找当年的店主给他泡了一碗馍吃，这件事很快传遍长安，品尝牛肉泡馍的人越来越多，有时牛肉供应不上，便以羊肉替代，又称“牛羊肉泡馍”。 牛羊肉泡馍的煮肉工艺很讲究，调料一般用精盐、花椒、八角、草果、桂皮、良姜、蒜苗等配置。先把全羊骨或牛骨架放清水锅中大火炖煮，用旧调料袋提味，然后下肉块，换新调料袋加味，然后以肉板压实加盖，小火炖八小时，至肉烂汤浓，汤色如奶，将肉捞出放肉板上，依照顾客选择的部位切配。牛羊肉汤之美，早在北宋时便有定论，苏轼便有“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”的诗句就可以为证。另外，牛羊肉泡馍用的“饦饦馍”也不同于一般的烧饼，俗称“死面饼”，是用十分之九的面粉、十分之一的酵面掺合揉匀，制成馍坯，入鏊烘烤而成。这种馍硬如生铁，韧如胶皮，甘甜清香而人汤不散。  牛羊肉泡馍的吃法上也与别的食品不同，馍须自己掰，若能掰得细如黄豆大小方称行家，因为如果馍掰得大了，羊汤味就泡不进，吃起来味同嚼蜡，令泡馍的风味大减。另外，朋友聚在一起吃泡馍，掰馍的过程是边掰边聊天，与喝茶品咖啡聊天异曲同工。掰完馍的碗送进厨房后，有经验的厨师“以馍定汤，以汤调料，武火急煮，适时装碗”。吃泡馍时要顺着碗边一点一点的蚕食，方能品出其美味，不能用筷子来回搅动，否则馍将发泻，难以保持鲜味不变。吃泡馍除了主餐外，配角的糖蒜和辣酱也必不可少。泡馍尤其是羊肉泡油性较大，吃糖蒜有助消化，好的泡馍馆都是自己腌制糖蒜。如果几个朋友或同事一起吃泡馍，通常要再点几份凉菜和啤酒配着泡馍吃。 一般牛羊肉泡馍馆制作的泡馍分为羊肉和牛肉两大类，我一般都点牛肉泡馍，羊肉相对膻味大些，也贵一些。如今随着生活节奏的加快，陕西各地的泡馍馆很少让顾客手工掰馍了，都是点好后由机器掰馍，这样也卫生，那些纯手工掰馍的泡馍馆估计都是给外地游客摆鲜一下而已。泡馍的吃法通常有“单走”、“口汤”、“干泡”、“水围城”四种，单走是指馍与羊肉分开上桌；口汤就是泡馍吃完后，泡馍碗中还剩下一口汤；干泡则是煮得比较干，吃完了刚好没有汤，水围城则是馍在中间，四周以汤围之；此四种吃法完全是以汤的多寡来区分。但现在除了少数泡馍馆还讲究外，大多数似乎以口汤吃法为主了。 |
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拜罗依特 于 2011-09-10 22:09:08 编辑
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2011-09-13 20:29:24
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Post #35
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ... |
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拜罗依特
天地孤影任我行
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【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入（15）—— 水盆羊肉  牛羊肉泡馍油腻加上偏咸，不少南方人吃不惯，其实陕西关中一带还有一种水盆的吃法很流行，俗称“水盆羊肉”，只是外地人大多只知羊肉泡馍，而不知水盆羊肉。据说水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来，秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧 —— 羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。做好的水盆羊肉是肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口，如与烧饼同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，则风味尤美。 和油腻的牛羊肉泡馍相比，水盆羊肉则显得清淡了许多，我觉得南方人来陕西如果吃不惯羊肉泡馍，可以尝尝水盆羊肉，别有风味。陕西地方的泡馍馆一般都经营水盆羊肉，虽然没法与羊肉泡馍平分秋色，但貌似也有四六开。西安地区以羊肉泡馍出名，西安及其周边地区品食泡馍多些，而水盆羊肉则是渭南地区见长，那里的渭南市、浦城县、澄城县等经营的水盆羊肉美誉关中。对于吃不惯北方重口味的南方人而言，来陕西不必拘泥于泡馍，可以点食口味清淡的水盆羊肉。  和牛羊肉泡馍一样，水盆羊肉也细分水盆羊肉和水盆牛肉，但点水盆牛肉的似乎少见，大家都爱点水盆羊肉。食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤。和泡馍不同，水盆羊肉配的白吉饼是熟面饼，烤好的白吉饼习惯上盛放在竹制托盘中端上餐桌。但是掰饼放入汤中时，决不能像羊肉泡馍那样掰成黄豆粒大小，那就麻嗒了，要掰成大片放入碗中浸泡就着羊肉吃。据说陕西澄城县的水盆羊肉吃法还更特别，是用一种月牙饼搭配吃的，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中，加些新鲜青椒丁，就着羊肉汤吃。  （水盆掰馍要掰大块的哦） 另外，去泡馍馆点泡馍和水盆也很有讲究，一般的泡馍馆都同时经营这两种系列，进陕西这里的泡馍馆点泡馍，经常会有服务员向你询问 —— 泡馍还是水盆？这种情况很好回答，不会出问题。但是在渭南地区，尤其是蒲城一带，当地习惯上将泡馍称作煮馍，而将水盆称作泡馍。如果你进泡馍馆，服务员问你 —— 煮馍还是泡馍时，想吃羊肉泡馍就必须回答要“煮馍”，想吃水盆羊肉时就要回答吃“泡馍”，千万别想当然地认为吃泡馍当然点泡馍了，结果很可能给你算上来一份水盆。这种因为地域叫法差异引发的争议，我在泡馍馆见到好几次呢。 |
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2011-09-15 19:35:36
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Post #36
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ... |
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拜罗依特
天地孤影任我行
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【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入（16）—— 小炒泡馍  陕西泡馍的种类不少，除了主流的羊肉泡馍和水盆羊肉外，还有不少非主流的泡馍品种，小炒泡馍就是一种。小炒泡馍是牛羊肉泡馍的一个变种或者说一个分支，貌似是回民泡馍馆的特产，和常见的牛羊肉泡馍在做法上有区别 —— 普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。小炒泡馍，就是把一般的泡馍单独搁在一个小锅里面烩，这烩的同时要加上青菜、木耳、番茄和红烧的牛肉等等，还要放醋。小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重，还有酸辣爽口的独到滋味，吃起来比一般的牛羊肉泡馍要爽口且不腻，所以特别受女士的青睐。  小炒和泡馍之间的区别，简单概括一下就是一种是清淡的肉片，一种是肉丁；一种是清汤，一种是汤少加醋。普通泡馍一般是汤的，而小炒汤少是干的。泡馍里面用的肉是放上绳载了各种调料的像枕头一样的大包煮上一定时间，并在肉上压着石头防止肉变散，煮到一定程度要捞出来放在专门的架子上晾着，制作泡馍的时候用刀一片一片的切下来，然后用来制作泡馍。而小炒泡馍跟普通泡馍的区别在于小炒所用的肉是切好的新鲜牛羊肉的肉丁，也是加上调料在锅里烧煮，到了一定程度肉捞出来放在专门的竹簸箕里晾着，这个过程还要用大功率的电扇对着肉吹，定时翻肉，应该是防止烧出来的肉太多捂着容易变味。 口感上，普通泡馍讲究的是汤好口感清淡，而小炒讲究的是配料多，口味重，一般会添加黄花木耳，必不可少的在制作中添加醋和辣椒。简单说，小炒泡馍就是烩菜泡馍，如果觉得普通泡馍光是肉，没有菜，小炒泡馍则弥补了这个缺憾。以前没注意过小炒泡馍，最近吃过几回，感觉口味真重，比较咸。  |
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2011-09-18 16:09:14
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Post #37
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ... |
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拜罗依特
天地孤影任我行
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【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入（17）—— 葫芦头泡馍  在陕西，经营牛羊肉泡馍的商户很多都是回民，但有一种泡馍却是汉民独有，就是享誉古城西安的“葫芦头”。葫芦头泡馍的掰馍方法与牛羊肉泡馍相同，但它却是用猪肠和猪肚烹制的，因此千万别跑到回民开的清真泡馍馆里点什么葫芦头泡馍，会被轰出来的，呵呵。 葫芦头泡馍源远流长，最早可追朔到唐代。相传唐高宗龙朔元年(661)，有一胡某在朱雀大街开设了一家“杂羔店”，专卖猪杂碎。一天，药圣孙思邈路过此处，入店吃了一碗“煎白肠”，觉得肠子腥味大，油腻重，询及店家，知制作不得法，当即给店主开了一个八珍汤(八种调料)的方子，让其如法泡制，果然肠肥而不腥，汤油而不腻，味道十分鲜美，从此顾客盈门。店主为感谢药圣的指点，便在店门首悬一药葫芦以示纪念，并将所卖食品取名“葫芦头”。这“葫芦头”的名称来历还有一说，即指猪大肠与猪肚相连接处的一段，油脂丰满，形状很像葫芦，故以此为名。  到了清末，西安街头又有不少经营猪肚肠的“猪杂羔”店。1923年原猪肉店的小掌柜何乐义也挑担经营起猪杂羔来，为了取得竞争优势，他在唐代“葫芦头”的基础上锐意改进，在大肠头中又配以猪肚、白肉、鸡肉、骨头汤等精工细作，烹制成的肚、肠绵烂、肥嫩鲜美，调味以麻辣为主，肥而不腻，清爽利口，生意十分兴隆。1931年他在西安广济街开设一爿专营葫芦头漪馍的小店，当时一位山西籍的美食家取杜甫《春夜喜雨》诗中“好雨知时节，当春乃发生”之意，给这家小店取名“春发生”，从此“春发生”葫芦头济馍馆便成了誉满大西北的名店。现在陕西各地的葫芦头泡馍馆，不好意思打“春发生”分店的旗号，于是统一口径，一律挂“南院门葫芦头泡馍馆”的招牌，连店面都是统一规格。 和牛羊肉泡馍相比，葫芦头泡馍的汤口感更鲜美，虽然掰馍都一样，但配菜一般不配糖蒜，而是一碟泡菜，汤里的辣子油是店家放，不像牛羊肉泡馍是自己拌辣酱。另外，葫芦头通常比较韧，不像牛羊肉泡馍的肉烂，好咀嚼，葫芦头不太容易嚼烂。据说葫芦头的大肠吸五谷之精华，性温善补，理调生机，犹如药中“甘草”，随热即热，随凉即凉，冬可暖胃健肠，夏可清热爽腑。 |
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2011-09-19 13:11:06
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Post #38
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新：葫芦头泡馍 |
葛巾香染
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矮油！上次我去西安怎么没去找葫芦头泡馍！我这个不吃牛羊肉的人陪着大家逛回民街简直是自虐啊！ |
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2011-09-19 21:19:14
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Post #39
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ... |
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拜罗依特
天地孤影任我行
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葛巾香染 wrote: 矮油！上次我去西安怎么没去找葫芦头泡馍！我这个不吃牛羊肉的人陪着大家逛回民街简直是自虐啊！ 跑到回民区里找葫芦头泡馍，那不是找抽啊 葫芦头泡馍就在回民区下面，隔着西大街那片里头。 |
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2011-09-21 19:22:03
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Post #40
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ... |
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拜罗依特
天地孤影任我行
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【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入（18）—— 驴肉泡馍  泡馍除了传统的牛羊肉，非主流中除了最有名的葫芦头泡馍外，陕西还有一些非主流泡馍，驴肉泡馍就是其一。在陕西，蒲城或许真是泡馍的圣地，除了后面要提到的各色烩菜煮馍外，驴肉泡馍也是在那里见到并品尝。在考院巷子里看到一家驴肉馆，专营驴肉系列泡馍，按蒲城当地叫法，泡馍和水盆分别叫做 —— 驴肉煮馍和驴肉泡馍。驴肉泡馍和你羊肉泡馍没啥大区别，就是用驴肉置换了牛羊肉，但口感差多了。 吃完驴肉泡馍后的感觉就是，泡馍这玩意还真得和牛羊肉搭配，驴肉泡馍吃不惯的，主要就是太膻，闻着别扭，加上泡馍做得油性大，真是难以下咽。羊肉也有膻味，但和泡馍搭配很好，即使汤油性很大，也感觉不出什么不适应，但是驴肉泡馍就不行。后来在三原见到过狗肉泡馍，彻底怕了没敢去吃，泡馍这玩意还是老老实实和牛羊肉或猪肉搭配吧，驴马肉或是狗肉做凉菜还行，要是做泡馍，俺是吃不惯。 时值中午，这家饭馆的生意不错，很快我坐的那张圆桌又来了几个人，她们点的是驴肉水盆，当地叫驴肉泡馍。我后悔要是要份驴肉水盆或许能好些，驴肉泡馍油性和膻味太大，最后勉强把驴肉吃光，馍留了半碗实在没胃口吃完。  （驴肉泡馍）  （驴肉水盆） |
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2011-09-24 11:37:23
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Post #41
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ... |
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拜罗依特
天地孤影任我行
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【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入（19）—— 码子煮馍  蒲城当地习惯上把泡馍称作煮馍，而把水盆叫做泡馍。蒲城人在羊肉泡馍的基础上搞了不少衍生品种，比如前面提及的驴肉泡馍，但最多的还是一系列烩菜泡馍，最有名的码子泡馍就是其一。 码子煮馍似乎是陕西特产三鲜煮馍的改良版，它是在水盆大肉和开水泡馍的基础上逐渐形成于宋朝年间的食物，主要配料为肉丸子、油发猪皮、烧肉片、丸子、五花肉、木耳、黄花菜、粉条、青菜等，再加之用上好的肉骨全鸡辅料熬制而成的骨汤，再配上和牛羊肉泡馍一样的烙饼（即死面饼）烹制而成，码子煮馍的馍掰制程度要比羊肉泡馍的馍块稍大一些。和牛羊肉泡馍相比，码子煮馍面汤油性较小，口感和普通肉汤类似。 |
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2011-09-27 19:43:26
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Post #42
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ... |
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拜罗依特
天地孤影任我行
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【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入（20）—— 豆花泡馍  陕西关中地区东府一带的泡馍以水盆著称，而西府当地也有自己特色的泡馍 —— 豆花泡馍。豆花泡馍出自西府凤翔，在西府周边数县广为流传，与前面提到的几种泡馍不一样，豆花泡馍一是素食，二是当地早餐吃，是关中西部一带很有名气的早点。豆花泡馍发源于秦地西府凤翔一带，源远流长，久负盛名。当年苏东坡任凤翔太守时，据说在品尝了雍城豆花泡馍后，称赞其为 —— 东湖柳，姑娘手，金玉琼浆难舍口，妙景，巧人，佳味，实乃三绝也！这里“金玉琼浆”说的就是豆花泡馍，其中“金”说的是金黄的馍片，“玉”指的就是豆花，“琼浆”是对豆浆的美誉。 豆花泡馍其实就是豆腐脑泡馍，其配料是豆腐脑（当地俗称豆花）、豆浆、馍（锅盔片）、麻花、咸菜末、辣椒油。豆花泡馍中的豆花如同常见的豆腐脑，但豆花软硬的要求不同于豆腐脑，就是说既不能像豆腐脑那样嫩，也不能像豆腐那样老，而是介乎于二者之间的一种豆諩食品。这种豆花的口感讲究吃到嘴里,是一种滑溜溜，清爽爽的感觉，再加上红红的油泼辣子和用上好的胑烙好的，切得又薄又宽的锅盔馍，再配上麻花，做成美味的豆花泡馍。豆花泡馍用的馍不是白吉饼也不是死面饼，而是切成片状的陕西特产锅盔。锅盔片一定要在豆浆煮一小会，不是在豆浆里面泡的，不过锅盔要切的薄厚适宜，太厚的话，豆浆泡不透，味进不去，太薄的话，等吃到后面就碎了。最后用浓汁豆浆加佐料将馍片和豆花滚汤烧煮烩成一碗，浇上西府一带自产的辣椒油而成。 或许是早点的缘故，豆花泡馍很便宜，满满一大碗不过二、三元钱，但很管饿，我在我们当地和麟游吃过两顿做早餐。论口味与羊肉泡馍，甚至粉肠羊血或羊杂汤相比，或许放了豆浆的缘故，总感觉发甜，或许南方人特别江南一带吃合适，对于口味偏重的我而言，总有股不适应的感觉，但作为纯素早点还是不错的。  |
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2011-09-29 22:48:54
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Post #43
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ... |
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拜罗依特
天地孤影任我行
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【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入（21）—— 粉汤羊血  关中泡馍家族中还有一个非主流品种便是“粉汤羊血”，西安当地最著名的粉汤羊血是“王记粉汤羊血铺”，它是本世纪初由王金堂在南院门牛市巷口创设的。粉汤羊血和泡馍类似，粉汤羊血也有泡馍和水盆吃法，泡馍的吃法是由顾客先将白吉饼掰成小块，放人碗内，厨师取羊血和豆腐片入锅内焯两三滚，捞出放在馍的上面，加入粉丝，浇上热汤稍泡，用手勺把汤滗去，再浇再滗，如此连续以滚汤漪三、四遍，直到把馍浸热浸透，调入油泼辣子和煮腊汁肉时撇出的腊灸油，加蒜苗丝、香菜末，再浇入适量的热汤即成。 粉汤羊血制作工艺主要是牛羊血块和漪馍，粉汤羊血中的羊血块是在宰羊时把鲜血接在盆中，用马尾箩滤去杂质，经过适当的物理方法处理，使其凝固，最后置人90度的热水浸泡一小时，使羊血熟透，切成火柴杆细的血丝而成。粉汤羊血的鲜汤的制作很有讲究，据说所用的五香调料达二十种之多，其中有许多温中健胃和芳香开窍的中药，因而适合年老胃弱者。我们当地也有粉肠羊血，不过以水盆吃法为主，因为只在早上卖，因此成为我们当地流行的一种早餐。  |
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2011-10-02 11:30:34
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Post #44
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新：粉肠羊血 |
灼见兰心
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现在先各人泡了碗鸡汤方便面，莫名其妙的想着有没有人在节后约上一起体验奇妙滋味。。。 |
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2011-10-12 11:05:28
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Post #45
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新：粉肠羊血 |
老虎老虎
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利害 |
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2011-10-25 11:16:34
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Post #46
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新：粉肠羊血 |
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忘川之水
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口水噢。。。。。 |
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2011-10-30 22:46:14
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Post #47
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新：粉肠羊血 |
狼王
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流哈喇子了，咱们结队去吃吧？ |
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2011-11-01 18:08:50
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Post #48
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新：粉肠羊血 |
yeaxian
dnobo |
肉夹馍 |
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2011-11-04 12:44:15
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Post #49
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新：粉肠羊血 |
秦戈
秦时明月汉时关 |
腊汁肉夹馍，孜然羊肉夹馍，绥德油旋。。。 |
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2012-02-04 23:37:47
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Post #50
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ... |
贺兰山
自然，简单，开心就好
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深圳南山有一家肉夹馍，味道还地道，价格也厚实。我们北方来的经常去光顾，老板很讲究吃法。 买了会盯着你吃，打包了，也再三嘱咐要趁热赶快吃。 怕冷了没味道。 现在才明白为什么，谢谢楼主。 |
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2012-02-06 01:31:35
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Post #51
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ... |
俊佳平
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贺兰山 wrote: 深圳南山有一家肉夹馍，味道还地道，价格也厚实。我们北方来的经常去光顾，老板很讲究吃法。 买了会盯着你吃，打包了，也再三嘱咐要趁热赶快吃。 怕冷了没味道。 现在才明白为什么，谢谢楼主。 请给个地址
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2012-02-13 21:12:35
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Post #52
Re: 【肚量三秦】馍名奇妙，饼从口入 —— 更新： ... |
旧菜刀
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在宾都啊？请赐教，谢谢 之前觉得老西安味道还8错，但几年下来，馍越来越薄、肉越来越少、口感越来越差，当真是叔叔可忍，嫂嫂不可忍了，已经罢去了，赫赫 |
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