2010-09-21 17:12:27 |
Post #52
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ... |
Jerry_Choi |
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
morningstar wrote: 这个菜进了馆子就美其名曰"农家小炒肉"啦 我是半个湖南银(妈妈的祖籍是湖南零陵也就是现在的永州), 半岁外婆把我带到衡阳至两岁多才肥广州的... 小时候每年寒暑假总要在外婆家里呆上个十来二十天, 血鸭~烟熏肠~腊猪肝~腊鱼~腊肉~米粉蒸肉~烤红薯~…外婆亲手泡制的笋干,剁辣椒,酸豆角,酸萝卜,酸茭头,酸刀豆,酸姜……都是我的至爱. 想念小时候每逢雨天, 雨水顺着外婆屋檐滴落敲打着整排泡菜坛子时清脆悦耳的歌声; 想念外婆家小院晒衣竹竿上挂满着被太阳晒得滴油的腊肉,肥肉的部分在阳光的抚慰下渐渐晶莹透亮起来散发出的特有香味…… 记忆中那是幸福的味道…… 俺家那时自制的大概:腊肉,腊鱼,腊猪肠,粉蒸肉,霉豆腐(腐乳),煎豆腐(油炸的豆腐+甜酒+红辣椒沤制成),甜酒红辣椒,剁辣椒,干豆角,干菜(大白菜),红薯粉,米面(米粉,与市售的完全不一样),油炸红薯片,猫屎红薯片(不知这名称如何来的,很难听哈,制作方法:挑秋收红薯在阴凉处放置一个月以上再煮熟+切片+晾干,放一个月的目的是等淀粉转化为糖份吧,这样做出来的很甜,呵呵,我老妈不知从哪学来的,那时还拿猫屎红薯片炒着吃,那味道也怪好吃滴,想起来就流口水ING),还有甜酒哈。。。 |
2010-09-21 17:24:03 |
Post #53
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ... |
Jerry_Choi |
笛土泥 wrote: 菜还是那些菜,味已经不是那个味,今非惜比的是往日的情怀!顶攸县菜!咱家那位就是哪里的,本以为有口福,谁想到有天攘之别!好在大哥我对吃不太挑! 呵呵,炒菜可不是人人都是厨师呀,哪能个个跟开菜馆的比呀 |
2010-09-30 10:35:19 |
Post #54
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ... |
morningstar |
腊肉 |
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2010-10-06 22:36:52 |
Post #55
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的味道 |
代码068 | 很多很多好吃的地方,一定有很多很多的传说。 |
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2010-10-23 23:59:38 |
Post #56
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ... |
selah |
: Jerry_Choi wrote: 俺家那时自制的大概:腊肉,腊鱼,腊猪肠,粉蒸肉,霉豆腐(腐乳),煎豆腐(油炸的豆腐+甜酒+红辣椒沤制成),甜酒红辣椒,剁辣椒,干豆角,干菜(大白菜),红薯粉,米面(米粉,与市售的完全不一样),油炸红薯片,猫屎红薯片(不知这名称如何来的,很难听哈,制作方法:挑秋收红薯在阴凉处放置一个月以上再煮熟+切片+晾干,放一个月的目的是等淀粉转化为糖份吧,这样做出来的很甜,呵呵,我老妈不知从哪学来的,那时还拿猫屎红薯片炒着吃,那味道也怪好吃滴,想起来就流口水ING),还有甜酒哈。。。 看得偶的口水都出来了,好想七啊 |
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2010-10-27 19:50:06 |
Post #57
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的味道 |
独自畅饮 | 口水ING!图文并茂是王道. |
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2010-10-28 21:38:04 |
Post #58
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的味道 |
2to2 | 湖南菜没有我不爱吃的! |
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2010-11-07 00:52:53 |
Post #59
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的味道 |
dujuan815 |
这个时候看真饿呀 算了,睡觉啦 |
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2010-12-07 11:39:01 |
Post #60
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的味道 |
sys1983 | 同是湖南人,但有幾個菜聽都沒聽過 |
2011-03-17 01:19:20 |
Post #61
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ... |
温柔的一箭 |
俺家在湖南郴州 靠近小东江的地方。 小时候听大人说过,吃西瓜时候不吐西瓜籽。会从头上长出西瓜苗。。。。 嫩的红薯叶其实煮来吃挺好的。凉拌的味道也不错。 |
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2011-03-17 10:12:35 |
Post #62
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ... |
潇水闲人 |
二小 wrote: [quote=Jerry_Choi] 青椒炒南瓜苗 青椒炒仔南瓜 峰队,还以为你第三个要写“青椒炒南瓜藤” “青椒炒南瓜花”的味道也不错,还有“青椒+猪油渣+土鸡蛋”混在一起来煎鸡蛋饼,真香!老家的“永州血鸭”更好吃!。。。 |
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2011-04-06 00:25:05 |
Post #63
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ... |
孤山一片云 |
平常呆在城市里,谋生啊 周末有时间就会回乡里,自己种菜 觉得一切过程都自然而然,也简单得很 楼主一细述,发现好复杂啊 现实其实简便得像本能 |
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2011-04-06 09:05:02 |
Post #64
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ... |
ocmmlcn | 頂南瓜葉~ 蝦醬炒很好吃~ |
2011-04-11 04:56:45 |
Post #65
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ... |
牛奶只喝雕牌 | 楼主好讨嫌哦,诱惑的我流口水了,不行了,过段时间得回家一趟,这些都得上半年才吃得到 |
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2011-04-15 08:52:06 |
Post #66
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ... |
慕塵 | 香干確實好吃。 |
2011-10-23 21:38:20 |
Post #67
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ... |
方正 |
我的童年是在湖南安化长大我妈妈做过的菜比较特别: 1.将猪的尿泡洗净放入泡好的糯米,用针穿线将口封住,放蒸笼大火蒸熟切开食用,猪油化入糯米中,好香啊。 可以治儿童尿床的毛病。 2.拿灶台上铁锅用锅铲将锅底黑色的草木灰刮下掺入磨好的米粉里做成丸子加水煮着吃,好味道,就是不好看。 有没有同学吃过 |
2011-12-02 17:11:56 |
Post #68
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ... |
dora_song | 想吃剁辣椒了 |
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2011-12-06 22:48:25 |
Post #70
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ... |
好山好水 |
青椒炒(野)萝卜苗, 哈哈....看着就有食欲呀....攸县香干也是灰常滴美味呀 |
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2012-02-20 14:04:53 |
Post #72
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ... |
落絮轻沾 | 为了这垂涎三尺的家乡菜,为了楼主这精彩的细节,先做个记号再说…… |
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2012-03-08 09:57:05 |
Post #74
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ... |
宝兰丁 | 热爱吃的人口水一地了。。。。 |
2012-03-14 18:17:39 |
Post #75
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ... |
汉堡堡 |
在这里喷口水,做什么 啊! 真的本事的拿出来亮一亮 磨房组织一个“湘菜”美食节活动, 你当擂主 我们来攻擂! 这个年代就要动真格! |
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2012-03-15 10:03:08 |
Post #76
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ... |
潇水闲人 |
汉堡堡 wrote: 在这里喷口水,做什么 啊! 真的本事的拿出来亮一亮 磨房组织一个“湘菜”美食节活动, 你当擂主 我们来攻擂! 这个年代就要动真格! 好活动,支持!汉堡堡大师要不那天在梅林后山先来一个“山寨”的美食节。。。 |
潇水闲人 于 2012-03-15 11:50:02 编辑
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邀请xuliang1215参加此活动