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旧帖 2010-09-21 17:12:27
Post #52
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
 
Jerry_Choi 离线 Jerry_Choi

Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...

morningstar wrote:
这个菜进了馆子就美其名曰"农家小炒肉"啦big smilebig smilebig smile

我是半个湖南银(妈妈的祖籍是湖南零陵也就是现在的永州), 半岁外婆把我带到衡阳至两岁多才肥广州的... 小时候每年寒暑假总要在外婆家里呆上个十来二十天, 血鸭~烟熏肠~腊猪肝~腊鱼~腊肉~米粉蒸肉~烤红薯~…外婆亲手泡制的笋干,剁辣椒,酸豆角,酸萝卜,酸茭头,酸刀豆,酸姜……都是我的至爱.

想念小时候每逢雨天, 雨水顺着外婆屋檐滴落敲打着整排泡菜坛子时清脆悦耳的歌声; 想念外婆家小院晒衣竹竿上挂满着被太阳晒得滴油的腊肉,肥肉的部分在阳光的抚慰下渐渐晶莹透亮起来散发出的特有香味…… 记忆中那是幸福的味道……


俺家那时自制的大概:腊肉,腊鱼,腊猪肠,粉蒸肉,霉豆腐(腐乳),煎豆腐(油炸的豆腐+甜酒+红辣椒沤制成),甜酒红辣椒,剁辣椒,干豆角,干菜(大白菜),红薯粉,米面(米粉,与市售的完全不一样),油炸红薯片,猫屎红薯片(不知这名称如何来的,很难听哈,制作方法:挑秋收红薯在阴凉处放置一个月以上再煮熟+切片+晾干,放一个月的目的是等淀粉转化为糖份吧,这样做出来的很甜,呵呵,我老妈不知从哪学来的,那时还拿猫屎红薯片炒着吃,那味道也怪好吃滴,想起来就流口水ING),还有甜酒哈。。。

 
旧帖 2010-09-21 17:24:03
Post #53
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
 
Jerry_Choi 离线 Jerry_Choi
笛土泥 wrote:
菜还是那些菜,味已经不是那个味,今非惜比的是往日的情怀!顶攸县菜!咱家那位就是哪里的,本以为有口福,谁想到有天攘之别!好在大哥我对吃不太挑!


呵呵,炒菜可不是人人都是厨师呀,哪能个个跟开菜馆的比呀
 
旧帖 2010-09-30 10:35:19
Post #54
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
 
morningstar 离线 morningstar 腊肉big smile



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晨拥清逸...暮揽闲云...梦随心动...心逐梦求!

 
旧帖 2010-10-06 22:36:52
Post #55
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的味道
 
代码068 离线 代码068 很多很多好吃的地方,一定有很多很多的传说。

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古木无人径,深山何处钟,泉声咽危石,薄暮空潭曲

 
旧帖 2010-10-23 23:59:38
Post #56
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
 
selah 离线 selah :
Jerry_Choi wrote:
俺家那时自制的大概:腊肉,腊鱼,腊猪肠,粉蒸肉,霉豆腐(腐乳),煎豆腐(油炸的豆腐+甜酒+红辣椒沤制成),甜酒红辣椒,剁辣椒,干豆角,干菜(大白菜),红薯粉,米面(米粉,与市售的完全不一样),油炸红薯片,猫屎红薯片(不知这名称如何来的,很难听哈,制作方法:挑秋收红薯在阴凉处放置一个月以上再煮熟+切片+晾干,放一个月的目的是等淀粉转化为糖份吧,这样做出来的很甜,呵呵,我老妈不知从哪学来的,那时还拿猫屎红薯片炒着吃,那味道也怪好吃滴,想起来就流口水ING),还有甜酒哈。。。

              看得偶的口水都出来了,好想七啊big smile

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如果有来生,要做一棵树,站成永恒,没有悲欢的姿势。一半在尘土里安详,一半在风里飞扬,一半洒落阴凉,一半沐浴阳光。非常沉默非常骄傲 从不依靠从不寻找。 ”

 
旧帖 2010-10-27 19:50:06
Post #57
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的味道
 
独自畅饮 离线 独自畅饮 口水ING!图文并茂是王道.

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路漫漫其修远兮,
吾将上下而求索。

 
旧帖 2010-10-28 21:38:04
Post #58
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的味道
 
2to2 离线 2to2 湖南菜没有我不爱吃的!

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美国年龄组游泳教练古斯曼说:“正确的呼吸和打腿技术可以说是游泳中最简单的技巧。但这些技术常常被忽视,正确的呼吸和打水技术是水中感到舒适,保持良好身体姿势以及快速有效地游进的关键”。

 
旧帖 2010-11-07 00:52:53
Post #59
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的味道
 
dujuan815 离线 dujuan815 这个时候看真饿呀

算了,睡觉啦

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虽则是淡如水的江湖,亦有暖心浅浅如花如月,如我见你,初来时笑眼深深。

 
旧帖 2010-12-07 11:39:01
Post #60
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的味道
 
sys1983 离线 sys1983 同是湖南人,但有幾個菜聽都沒聽過
 
旧帖 2011-03-17 01:19:20
Post #61
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
 
温柔的一箭 离线 温柔的一箭 俺家在湖南郴州 靠近小东江的地方。
小时候听大人说过,吃西瓜时候不吐西瓜籽。会从头上长出西瓜苗。。。。tongue

嫩的红薯叶其实煮来吃挺好的。凉拌的味道也不错。

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活在当下,真实,实在,不做作,认可。
天道酬勤。

 
旧帖 2011-03-17 10:12:35
Post #62
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
 
潇水闲人 离线 潇水闲人
二小 wrote:
[quote=Jerry_Choi]
青椒炒南瓜苗


青椒炒仔南瓜


峰队,还以为你第三个要写“青椒炒南瓜藤”


“青椒炒南瓜花”的味道也不错,还有“青椒+猪油渣+土鸡蛋”混在一起来煎鸡蛋饼,真香!老家的“永州血鸭”更好吃!。。。

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人生若只如初见。。。。。。

 
旧帖 2011-04-06 00:25:05
Post #63
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
 
孤山一片云 离线 孤山一片云 平常呆在城市里,谋生啊

周末有时间就会回乡里,自己种菜

觉得一切过程都自然而然,也简单得很

楼主一细述,发现好复杂啊tongue

现实其实简便得像本能

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一蓑烟雨任平生
何妨吟啸且徐行

 
旧帖 2011-04-06 09:05:02
Post #64
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
 
ocmmlcn 离线 ocmmlcn 頂南瓜葉~ 蝦醬炒很好吃~ 
 
旧帖 2011-04-11 04:56:45
Post #65
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
 
牛奶只喝雕牌 离线 牛奶只喝雕牌 tongue楼主好讨嫌哦,诱惑的我流口水了,不行了,过段时间得回家一趟,这些都得上半年才吃得到

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雕牌牛奶,中国名牌!不是所有的牛奶都叫雕牌

 
旧帖 2011-04-15 08:52:06
Post #66
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
 
慕塵 离线 慕塵 香干確實好吃。
 
旧帖 2011-10-23 21:38:20
Post #67
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
 
方正 离线 方正 我的童年是在湖南安化长大我妈妈做过的菜比较特别:
1.将猪的尿泡洗净放入泡好的糯米,用针穿线将口封住,放蒸笼大火蒸熟切开食用,猪油化入糯米中,好香啊。
  可以治儿童尿床的毛病。
2.拿灶台上铁锅用锅铲将锅底黑色的草木灰刮下掺入磨好的米粉里做成丸子加水煮着吃,好味道,就是不好看。
    有没有同学吃过smile
 
旧帖 2011-12-02 17:11:56
Post #68
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
 
dora_song 离线 dora_song 想吃剁辣椒了

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性格懒散,容易喜新厌旧,快热快冷,受不了诱惑,意志薄弱,胸无大志,多疑又怕死,神经质又过于精神散焕,只有小聪明没有大智慧

 
旧帖 2011-12-06 22:48:25
Post #70
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
 
好山好水 离线 好山好水 青椒炒(野)萝卜苗, 哈哈....看着就有食欲呀....攸县香干也是灰常滴美味呀big smile

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待到山花烂漫时......

 
旧帖 2012-02-20 14:04:53
Post #72
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
 
落絮轻沾 离线 落絮轻沾 为了这垂涎三尺的家乡菜,为了楼主这精彩的细节,先做个记号再说……

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当流星爱着大地,它不怕坠落,只为那一刻的亲吻.

 
旧帖 2012-03-08 09:57:05
Post #74
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
 
宝兰丁 离线 宝兰丁 热爱吃的人口水一地了。。。。
 
旧帖 2012-03-14 18:17:39
Post #75
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
 
汉堡堡 离线 汉堡堡 在这里喷口水,做什么 啊!
真的本事的拿出来亮一亮

磨房组织一个“湘菜”美食节活动,  你当擂主
我们来攻擂!
这个年代就要动真格!

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户外,应该成为一种可持续性的运动。
要安全、科学、谨慎心态去对待。


 
旧帖 2012-03-15 10:03:08
Post #76
Re: 记忆中的湖南农家 非典型之特色美食-童年的 ...
 
潇水闲人 离线 潇水闲人
汉堡堡 wrote:
在这里喷口水,做什么 啊!
真的本事的拿出来亮一亮

磨房组织一个“湘菜”美食节活动,  你当擂主
我们来攻擂!
这个年代就要动真格!

好活动,支持!big smile汉堡堡大师要不那天在梅林后山先来一个“山寨”的美食节。。。approve
潇水闲人 于 2012-03-15 11:50:02 编辑

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人生若只如初见。。。。。。

 
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