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旧帖 2010-08-16 21:36:04
Post #1
记忆中的家乡美食--重庆小面
 
茫 离线 茫
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An extremist
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记忆中的家乡美食--重庆小面

      家乡在川渝交界之地一个小城，城有四面：西门、东关、北山和南门；儿时的小城，街上铺满青石板已经布满水坑，山雨来时，街上熙熙攘攘的人群尽皆消失，只剩下磨得油光的青石板在淅沥的雨中的感受着东家的狗吠、西家打骂孩子的声音，隔壁小饭店炒回锅肉传来的浓香，屋檐下的家庭主妇们八卦东关某对狗男女的奸情。没有钢筋水泥，没有车来车往喇叭声。

     川渝之人好吃，美食颇多，就连我们家乡这座目前的士起步价都只需要3元的小城也不例外，大街小巷布满了各式小吃摊、早餐店、川菜馆、火锅店。后来离开家乡，一路晃荡，走遍过大半个中国，各地菜式皆有品尝，练就铁嘴铜舌，既可食湘菜之辛辣，也好粤菜之清淡，还能食淮扬菜之酸甜。不过让我至今难以忘怀的不是八大菜系中的山珍海味，也不是重庆的火锅、江湖菜；只是重庆人至爱的早餐之一重庆小面。

     小面，牛肉面，肥肠面，杂酱面，素椒面，铺盖面，豌杂面，泡椒面，鸡杂面，酸辣面，鸡汤面，海鲜面……这些林林总总的面伴随我度过了年少十几年的早餐，那时，每每早上母亲说“要吃面，我给你下嘛，屋头有面”，我总答“外头吃起安逸些”，然后跑去找父亲要2块钱急急忙忙跑去簧门巷的“老太婆小面”，匆忙吃完再小跑去学校。
  

     每次回到家，必然起个大早，然后左拐右转，去到错综复杂的簧门巷，一个毫不起眼，没有任何招牌的小面馆，本地人称之为“老太婆小面”，“老太婆，来三两牛肉面”一声吆喝，便自己找个位置坐下，火炉边老婆婆笑答“等到”便抄一个海碗，手若翻花，小勺往碗里添加红油海椒、葱花芽菜、味精酱油、蒜水姜末等十几调料，外加半瓢老火骨头汤，面条起锅前，烫几匹莴笋叶子或者豌豆尖，浇上一勺已经炖了几个小时的牛肉，热乎乎的一碗捧在手里，用筷子挑挑，那种熟悉的香味伴着热气扑面而来，直逼喉咙，深入肺腑。

     去年再回家时，老婆婆已经因年龄问题在家养老，由其儿媳妇执掌这个身居小巷没有名字的小面店，一切都没有改变，依然是那几张桌子，那熟悉的味道。

     当沙县小吃、兰州拉面攻城略地，遍布大江南北的时候，重庆小面依然久居深巷，但是他依然统治着重庆的早餐市场，并不往外扩张。于是有人说，重庆火锅是：攻，动于九天之上；而重庆小面则是：守，藏于九地之下。


     重庆小面介绍：http://baike.baidu.com/view/873577.htm


家乡简介：

    大足位于重庆市的西部，这里素有“石刻之乡”的美誉。大足石刻最初开凿于初唐永徽年间（公元 649年），历经晚唐、五代（公元907～959年），盛于两宋（公元960～1278年），明清时期（公元14～19世纪）亦有所增刻，最终形成了一处规模庞大，集中国石刻艺术精华之大成的石刻群，堪称中国晚期石窟艺术的代表，与云岗石窟、龙门石窟和莫高窟相齐名，为世界文化遗产之一。

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红叶舞秋山

 
旧帖 2010-08-16 22:21:22
Post #2
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
小蔓 离线 小蔓
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生平第一次沙发！茫，给我下碗重庆小面tongue
 
旧帖 2010-08-16 23:18:46
Post #3
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
几木 离线 几木
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找不到的话就改天...
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标题引用了，哈哈哈。

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双脚的交替与并行。。。

 
旧帖 2010-08-17 10:26:15
Post #4
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
此间乐 离线 此间乐
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不明真相的围观群众
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小面的味道，想起来就流口水

当家乡人已经在适应米线的时候，我回去还是只吃小面

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在人人害我，我害人人的社会里才需要一个人人为我，我为人人的梦

 
旧帖 2010-08-17 13:17:38
Post #5
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
西 米 离线 西 米
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这个，要顶！家乡重庆的小面，不摆了。
 
旧帖 2010-08-17 16:39:49
Post #6
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
cquptchh 离线 cquptchh
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龟少
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吃了4年的重庆小面，那是相当的好吃……大学里温暖的记忆啊……可惜广东这边做川味小面的都找不到那种纯正的味道了……evil

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今天，有人请吃饭吗？？

 
旧帖 2010-08-17 16:51:06
Post #7
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
雨精灵2000 离线 雨精灵2000
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以前总喜欢去吃肥肠面.尤其喜欢南充南部的肥肠干饭.

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08九寨，峨眉山。。。。
08云南
09厦门夷山土楼
09云南
2011印度北印
2012泰国曼普清拜县
2013.7月马来：沙巴，仙本娜
2014.3月PG
2014.6月PP

 
旧帖 2010-08-17 17:00:23
Post #8
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
暮成雪 离线 暮成雪
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大足，我原一同事就是大足的，至今怀念他做的饭菜啊。big smile
 
旧帖 2010-08-17 21:59:36
Post #9
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
飞羽无痕@杭州 离线 飞羽无痕@杭州
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Argao--Enjoy Life …
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小二，
来一碗小面

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Enjoy Life …
有你更精彩！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
一切不以爬山和骑自行车为目的的召集都是耍流氓
 
旧帖 2010-08-17 22:04:53
Post #10
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
冰山来客2003 离线 冰山来客2003
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发现并欣赏地球之美。
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每次回到家，必然起个大早，然后左拐右转，去到错综复杂的簧门巷，一个毫不起眼，没有任何招牌的小面馆，本地人称之为“老太婆小面”，“老太婆，来三两牛肉面”一声吆喝，便自己找个位置坐下，火炉边老婆婆笑答“等到”便抄一个海碗，手若翻花，小勺往碗里添加红油海椒、葱花芽菜、味精酱油、蒜水姜末等十几调料，外加半瓢老火骨头汤，面条起锅前，烫几匹莴笋叶子或者豌豆尖，浇上一勺已经炖了几个小时的牛肉，热乎乎的一碗捧在手里，用筷子挑挑，那种熟悉的香味伴着热气扑面而来，直逼喉咙，深入肺腑。

     老乡好！你说的这个面店现在还开不？今年国庆我要去你老家哟，如果还开的话一定要去品尝一下。
 
旧帖 2010-08-18 00:09:49
Post #11
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
茫 离线 茫
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An extremist
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老乡好！你说的这个面店现在还开不？今年国庆我要去你老家哟，如果还开的话一定要去品尝一下。


还开的，去十字口打听下就都知道基本都知道簧门巷的“老太婆小面”。
另外，还推荐下丁家坡的另一个“老太婆土豆片”，那个老婆婆每天就卖凉拌土豆片、土豆块最盛时期每月收入10k以上，不过那一带现在卖土豆的比较多了，注意甄别。

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红叶舞秋山

 
旧帖 2010-08-18 00:28:57
Post #12
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
bijiaojie 离线 bijiaojie
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老不死的地球，你好！
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我就喜欢吃碗杂面，百吃不厌。

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此致，敬礼。

 
旧帖 2010-08-18 10:58:10
Post #13
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
阿青仔 离线 阿青仔
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青青山主
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茫在这边搞个副业吧。老茫头，来碗牛肉面。。。

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小时，我的理想是成为一名颇有姿色的江湖女侠，挎个小包袱，系把剑，上街调戏土财主家的少爷。

 
旧帖 2010-08-18 12:33:53
Post #14
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
葡提子 离线 葡提子
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社员都是向阳花
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cquptchh wrote:
吃了4年的重庆小面，那是相当的好吃……大学里温暖的记忆啊……可惜广东这边做川味小面的都找不到那种纯正的味道了……evil

来广州吃吧，正宗程度高达90%cool

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放轻松，也许每个人都会心动...
 
旧帖 2010-08-18 13:57:47
Post #15
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
热茶 离线 热茶
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来自：深圳
深圳也号称纯正！

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翱翔山水

 
旧帖 2010-08-18 15:50:45
Post #16
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
巴国布衣 离线 巴国布衣
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来自：广州
這個版我太喜歡了,看著就能流口水,我太不純潔了
 
旧帖 2010-08-18 22:05:31
Post #17
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
白水面包 离线 白水面包
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流氓，你整个店吧。我天天去蹭面吃~~

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I just pop in and say hi to the world.  :-p
不只是旅行。一个人的东南亚散记：http://www.doyouhike.net/city/hangzhou/549012,0,0,0.html

 
旧帖 2010-08-19 16:02:14
Post #18
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
小小尘埃 离线 小小尘埃
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小诚故事多多
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来自：东莞
MS没见过
 
旧帖 2010-08-19 16:35:20
Post #19
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
vicky-hangzhou 离线 vicky-hangzhou
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喜欢杭州的 雪晴
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来自：杭州
芒，继续呢，不只面，还有鱼呢。。。。

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live love laugh

 
旧帖 2010-08-20 00:46:15
Post #20
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
大师 离线 大师
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shanghai---hangzhou
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来自：杭州
我也在重庆哦！

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我只是旅友！！！

 
旧帖 2010-08-20 09:53:43
Post #21
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
飘づ雪 离线 飘づ雪
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驴行天下
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此间乐 wrote:
小面的味道，想起来就流口水

当家乡人已经在适应米线的时候，我回去还是只吃小面


重庆主城的米线，食难知味evil

要吃好吃的米线，还是要到合川去wink

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      只要半个平米的价格，日韩新马泰都玩了一圈；
　　一两个平米的价格，欧美列国也回来了；
　　下一步只好策划去埃及南非这些更为神奇的所在；
　　几年下来，全世界你都玩遍，可能还没花完一个厨房的价钱；
　　但是那时候，说不定你的世界观都已经变了。
　　生活在于经历，而不在于平米；
　　富裕在于感悟，而不在于别墅。

 
旧帖 2010-08-20 10:05:27
Post #22
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
热茶 离线 热茶
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都说面了，还是米饭好吃啊！

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翱翔山水

 
旧帖 2010-08-20 16:21:40
Post #23
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
清凉油- 离线 清凉油-
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该说再见啦
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  要不我们明天就飞过去吃吧，周日就回来。
 
旧帖 2010-08-20 17:48:24
Post #24
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
游牧者CCR 离线 游牧者CCR
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一切随缘！！
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来自：杭州
继续推行你家乡他特色菜啊。

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最近在骑自行车！！
http://weibo.com/1868697741

 
旧帖 2010-08-20 22:57:58
Post #25
Re: 记忆中的家乡美食--重庆小面
 
游儿云 离线 游儿云
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别叫成"幼儿园"了
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今晚去吃了牛王庙的面，算是做得比较地道的四川面食！

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生命可以是一座玫瑰花园，或尘世的地狱，这都看你的心灵而决定。

 
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