 2002-12-12 10:00:30
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Post #1
西安的小吃 |
 太极高手
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西安的小吃 引子 |
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太极高手 于 2002-12-16 09:23:55 编辑
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2002-12-12 17:49:45
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Post #2
回复： 西安的小吃 |
雪山
心在天涯，人在故土 
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泡馍---老刘家泡馍（北广济街内） 水盆羊肉----老白家（北广济街内） 小炒----老乌家（北院门向西300米路北） 杂羔汤----（建设西路旅馆村内） 烤肉----山羊烤肉庄（烤羊排，羊腿，文艺北路中行对面） 肉夹馍----秦豫肉夹馍（柏树林南口） 孜然炒肉夹馍----（洒金桥十子东南角） 水盆大肉----老宋家（柏树林十子西南角） 葫芦头----铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角） 蒸碗----（建西街东口向西100米路南） 煎饼----顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西） 酱大骨头---骨头庄（吉祥村十子向东100米路北） 葫芦头----春发生（粉巷） 麻辣粉----牵人（粉巷） 火锅----竹园 蒜蘸面----绿蚂蚁对面 牛肉面----马虎面（西七路) 高新的老王面 小雁塔的羊肉面 建国路的梆梆面 尚勤路的歧山面 长乐路的牛肉拉面 麻辣烫-----七星椒（周家围墙） 火锅-----小天鹅（南二环） 牛肉面----一分利（鼓楼） 沙锅----穆撒 大麦市街 也就是大皮院 烤肉----（桥子口往西400米） 炒海瓜子————胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊） 马厂子的〔大盘鸡〕 兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错， 西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕 大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕 长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅－－要吃蹄花的 交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角），夜市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣 粉带（2块）。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（5角） 西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕（20元） 建设路东口路南（三二三医院东邻）〔塘坝鱼〕西口有家〔陕西羊肉面〕。 东门里南〔渭南时晨包子〕 南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃 北郊自强路有一家烤羊排 原东郊三厂旁边有一家“囊坑肉”，也属羊排一种（此店已搬家，待我侦察后再通知） 东新街————牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，隔个几天就要去吃一回，味道地道 北郊 龙首南路里 沙锅 而且最好吃的是最便宜的三鲜沙锅 柳巷口的牛肉面，最近听说已经般到端履门 劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的 西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒） 北广济街的泡馍是老米家。（有坛有补充的，还没有证实） 方新村路东农行南边有个老李家牛羊肉水盆； 东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍， 南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。 小肥羊的火锅羊肉鲜美（最近听说他们为了保鲜在肉里放了对人体有害的防腐剂）可以缓缓再吃 海底捞服务态度一流 添一顺味道不错，价格相对有点高 老成都 喜欢吃辣的朋友可以常去坐坐 东来顺也不错 文豪杂粮食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃饭千万不要去 西厢子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，老板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。 肯德鸡和那些外国人的快餐能不吃就不要吃了，网上最近有说法，肯德鸡的鸡肉根本不是鸡肉而是一种变异的长的象鸡的生物。 多谢各位厚爱 有好的收藏请不要吝惜 拿出来让大家共享 |
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2002-12-12 19:34:32
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Post #3
回复： 西安的小吃 |
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温带气候
一直走，不停留…… |
牵人的麻辣粉一点都不好吃，还不如大学南路那家呢！
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2002-12-12 20:06:38
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Post #4
回复： 西安的小吃 |
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藕荷
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郁闷：（（ 昨晚才从西安回来， 除了老孙家的泡沫还有郭老大的大盘鸡、饺子宴、烤鸭 我几乎都不知道吃什么好 下次有机会就带着你的这个秘籍去，咔咔 
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2002-12-13 08:52:20
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Post #5
回复： 西安的小吃 |
无笛
牧童无笛风做歌
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在细西安呆了那么久, 都不知道有这么多的好吃的, 真是遗憾惭愧, 下次回家可以参照你的功略, 谢谢. |
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2002-12-13 10:17:11
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Post #6
回复： 西安的小吃 |
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暖暖的歌
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TO：太极高手 描写的太详细了，我酸酸的差点就流口水了。 TO：雪山 你在西安念的书吗？对西安的小吃好熟悉啊！ |
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2002-12-13 11:30:57
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Post #7
羊肉泡馍 |
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太极高手
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羊肉泡馍 从丰登路口向北，过航空专科学校，发现了一家泡馍馆：老金泡馍馆。门脸前有一个用玻璃围起得案桌，站这一位50多岁得长者，估计就是老金同志吧。他一边切肉，将馍，肉，粉丝，黄花，木耳放入碗中掰好为做泡馍做准备，一边招呼进入门脸得客人。叫了一个两个馍的泡馍，就等着吃了。 羊肉泡馍简称“羊肉泡”，或者“泡馍”。据说在秦朝开始就有羊羹的记载。也有人说泡馍是融合了中国的传统牛羊肉的烹调技艺和阿拉伯特制"见饼"的产物。比较可信的说法是羊肉泡馍成熟于明清时期。牛羊肉泡馍以陕西本地牛羊及其骨架、精盐、花椒、八角、草果、桂皮、良姜、蒜苗等为调料，经过复杂的工序煮肉和汤。每锅中老汤必占一半。西安的老马家，（好像是），据说一锅汤400年没有干过，所以这锅汤的历史比美国历史都长啊。泡馍是特制的,称饦饦馍,一个二两。一般是1份发面和9份死面揉在一起烙制。死面多了馍没法入味，也不好消化。发面多了一泡就成面糊糊了。吃的时候，先将饼由各人自己掰好，交给伙计端到厨房，由大厨加羊肉汤大火快煮,加牛羊肉,粉丝,葱花,蒜苗,香菜，即可端上来吃了。高级一点的还有木耳,黄花菜等，点饭的时候要告诉服务员是“优质”，当然肉也多一些。 羊肉泡煮法有四种：单走,干拔,口汤,水围城。单走是分别上来汤和馍，分别吃馍和汤或者自己在吃的时候将馍掰入汤中泡一下在吃。干拔，口汤，水围城则依据煮好的泡馍中汤的多少区分。个人喜欢水围城。汤多一些。 泡馍端上来了。老金家的泡馍不是自己掰的，而是机器切的。由于机器切的边缘比较光滑，不好进味；且块要稍大一些，所以味道也要稍差。可是如果当午饭吃，掰半个小时的馍，估计老板也没法赚钱，食客也等不急了。传统的泡馍滋味醇厚，八角味略微突出。不过老金家的泡馍花椒味略微出头，其他中规中举，口感不错。我不是一个善于形容的人，但是羊肉泡就是香。没有找到黄花和木耳，估计老金同志做的都是优质的泡馍的配料。结帐，5元。 西安的泡馍馆遍布大街小巷，最出名的泡馍馆是老孙家。号称三秦第一碗，天下第一碗。老孙家味道不错，可是过于讲究干净吧，觉得少了点什么。同盛祥也很有名气。我和我老爸喜欢去小寨附近的安德坊，环境味道不错，也比较近。还有不少泡馍馆大家都比较喜欢：回民坊北广济街的老刘家，菊花园的老刘家，陵园路上的老刘家，东大街的清雅斋，等等等等。还有一些背街，小的泡馍馆也不错，还需要细心的人慢慢发现。 |
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太极高手 于 2002-12-16 09:25:25 编辑
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2002-12-13 11:40:51
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Post #8
回复： 西安的小吃 |
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柳丁
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怀恋泡馍啊,只是在那里一粒粒拨馍太熬人,当时可是刚爬完华山下来呀.饿得我恨不得拿起馍就咬.
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2002-12-13 12:15:28
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Post #9
回复： 西安的小吃 |
共鸣
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烤肉，不能不说北院门的和广济街的啊
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2002-12-13 12:29:04
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Post #10
回复： 西安的小吃 |
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共鸣
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强烈推荐：出东门，快到兴庆公园后门的路边，有一家回民开的灌汤蒸饺，味道美急了啊，有羊肉跟牛肉的都不错， 原来上班经常去吃，现在每次回西安都要去呢啊！你说美不美！！ 还有文艺路跟体育路交结的地方有一家秦镇凉皮挺正宗的，反正你去，看那里人排队就知道是那家了。 严重关注：肉丸胡辣汤！！ :P
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2002-12-13 12:40:19
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Post #11
回复： 西安的小吃 |
野风73
简&易 |
没去过,只能过过眼瘾
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2002-12-13 12:51:35
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Post #12
回复： 西安的小吃 |
阿木
静默
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偶没去过西安，但那边的稠酒却很让人想念 比较适合女孩子喝 |
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2002-12-13 14:19:24
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Post #13
回复： 西安的小吃 |
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共鸣
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 有名的有：永康，和黄桂，还要咖啡厂出的稠酒号称西安一绝。 稠酒其实是老幼皆益的好东东啊，冬天最益健康！ 可是喝多了也会上头的噢！ 
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2002-12-13 14:28:52
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Post #14
回复： 西安的小吃 |
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钥匙扣
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口水四溅！沉痛怀念大麦市街的灌汤包子、腊牛肉。。。。。。！ |
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2002-12-13 14:50:45
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Post #15
最爱吃馍！！！ |
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赛宁
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呵呵~~~ 本人觉得酸菜面也挺好吃地~~~  羊肉泡膜随便谁家的都好吃！ 不过，要说面食，那还数山西面食最好吃！！！
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2002-12-13 14:52:22
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Post #16
回复： 西安的小吃 |
江淮老狐
叫我狐狸吧！！
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在西安最快活的事情当属喝稠酒、吃泡馍、听秦腔！ |
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2002-12-13 15:32:49
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Post #17
回复： 西安的小吃 |
青貘
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一分利的手擀面真好吃。 小寨夜市的兰家浆水面和烤肉最适合现在吃。 还有政法学院旁的香香大盘鸡——眼看她从几张桌子做到两层楼的。 去年春节回家，朋友请吃竹园火锅。想想都会流口水的猪蹄火锅…… |
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2002-12-13 15:37:43
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Post #18
感谢大家的指点 |
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太极高手
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有时间我将和同事一一吃过。另外我还将特别奉献：在秦镇吃“秦镇大米面皮子”。欢迎观看，欢迎意见。 |
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2002-12-13 15:41:01
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Post #19
回复： 西安的小吃 |
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青貘
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外地的也算。那我更要推荐宝鸡国贸酒店的“辣嫂子“ |
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2002-12-13 17:25:05
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Post #20
回复： 西安的小吃 |
冬冬
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要是说到西安的吃实在是又便宜又好吃。当然我觉得在西安吃东西就不要去什么大饭店、饭庄了。主要是小吃就可以让人流连忘返了。呵呵 岐山擀面皮：可以说我认识的不认识的MM们只要是吃了岐山擀面皮的没有不爱吃的。：））辣子的香、皮子的筋！！。。。。想起来我就。。。。。。 地点：有一家名叫军军凉皮店很好吃（他是连锁店，西安的大街小巷很多地方都有的。我知道的在端立门、马场子都有。（我自己都有去吃的哦）；在轻工批发市场对面的巷子里也有一家很好吃。 柳巷面：我在西安吃过的最好吃的面（我认为:I每次回家都会去吃） 地点：在东大街的端立门巷子里。 辣子鱼：第一次去吃就忘不了了。呵 地点：在建国路上，名字就叫重庆辣子鱼档 鼓楼的那条回民巷中很多好吃的东东，可以让你吃几天都不重样的。 1、红红酸菜炒米饭，再加上一杯酸梅汤 2、贾三包子我想不是西安人也应该知道的。 3、平凹烤肉、老四烤肉、坊上人烤肉 4、一分利的面和小炒等 太多太多了，有机会去西安一定要去这里，每天晚上这里不是一般的热闹。有外国人、大学生、生意人等等等等。 还有很多好吃的东东，上面大家也说了。呵 可能有些一时想不起来，想起来再加上去。 :P:P:P
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冬冬 于 2002-12-13 17:25:45 编辑
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2002-12-14 09:19:33
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Post #21
回复： 西安的小吃 |
辛迪
健康、快乐
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好几年没回家了，特别想念西安的小吃，我会把楼上各位的推荐都打印出来，回家时一一吃遍！ |
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2002-12-14 22:54:23
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Post #22
回复： 回复： 西安的小吃 |
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天蓝
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真是如数家珍，看的我口水直流。有机会我也吃遍你数的小吃。对我这谗猫而言，那才叫人生。
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2002-12-14 23:18:04
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Post #23
回复： 西安的小吃 |
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平地飞狐
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9年前已经吃过一些，剩下的明天去吃。:D:D:D
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2002-12-14 23:21:20
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Post #24
回复： 西安的小吃 |
南西
东南西北任我游
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去了几趟西安，也没吃完西安的小吃。现在有了以上众位的攻略，下次去可以按图索骥了。多谢楼上的诸位！ 本人认为西安的腊牛肉真是一绝！尤其庙后街回民巷老马家的。
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2002-12-15 07:27:57
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Post #25
回复： 西安的小吃 |
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九日
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怎么没有回民的纯牛羊肉水饺，做梦都在想。 |
邀请xuliang1215参加此活动
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