 2007-08-18 11:56:04
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Post #26
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
 龙山已几
为攀越新起点而努力 
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回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列）昨天还在地摊上吃烤蚝 不过还想去珠海吃。 |
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2007-08-21 05:33:05
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Post #27
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
夏羽.
登山 徒步 自行车 旅 ...
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 曾在大排档吃过几次碳烧生蚝 自己也做过蚝烙 用生蚝打火锅 感觉还不错 |
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2007-08-21 08:24:44
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Post #28
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青草儿
life...........
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本人最高纪录，一口气吃悼25只生蚝，那里的蚝嫩、大、鲜！最后让啤酒涨得受不了了，就没多吃了，二个人点了六十个刺生  :I 地点：皇岗第一技校对面某小区里一巷子湛江老字号蚝 。排队等吃的全是香港人，每次去都爆满，要等半个多小时或一个小时，拿票号位。 本人美食至爱排位榜 1；象拔蚌刺生 2；生蚝刺生 3；麻辣小龙虾 3；潮灿沙锅粥
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2007-08-21 09:07:18
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Post #29
回复： 回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
黄塘主
且行且珍惜 
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青草儿 wrote: 本人最高纪录，一口气吃悼25只生蚝，那里的蚝嫩、大、鲜！最后让啤酒涨得受不了了，就没多吃了，二个人点了六十个刺生 :I 地点：皇岗第一技校对面某小区里一巷子湛江老字号蚝 。排队等吃的全是香港人，每次去都爆满，要等半个多小时或一个小时，拿票号位。 本人美食至爱排位榜 1；象拔蚌刺生 2；生蚝刺生 3；麻辣小龙虾 3；潮灿沙锅粥 难怪那么生猛!  :D
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2007-08-21 10:01:30
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Post #30
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
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青草儿
life...........
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你来深圳我带你去吃。。 美食，啤酒，快哉 |
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2007-08-21 22:40:36
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Post #31
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
jojo1997
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这里吃倒了一大片... |
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2007-08-23 17:10:38
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Post #32
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
阿楚
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厚积薄发，五味杂陈-----我爱卤水 卤水，是一种世象，饮食中集大成者。那一锅汁，黑魆魆，是味觉的混沌初开。 我是好卤水的，爱它的五味杂陈，只要那锅卤汁做得好，不管是卤什么，我都喜欢。更有甚者，在禽类里，我相对来说比较讨厌鸭子，嫌它有一股鸭膻味，可是偏偏顶喜欢卤水鸭头，每吃这个，必想起《红楼梦》里的那两句话儿-----“这鸭头不是那丫头，头上没有桂花油”-----岂只没有桂花油，连桂花都没有，桂花，合该跟甜品放在一起，卤水里面最适合放的香料是八角。卤水的配方多种多样，放什么的都有，然而基本上离不开这几样：酱油、酒、糖、八角。八角，是卤水里画龙点睛的一笔，如果不放么，也可以是一锅美味的卤汁，但毕竟缺少灵魂，一旦放了，味道立马不一样了，鲜香扑鼻，还不让人觉着浊。 卤水菜肴其实是雅俗共赏的，最昂贵的潮州餐厅里，少不了一道卤水拼盘，最贫寒的人家里，也可以天天做这道菜-----至少，可以做卤水蛋吧？还是操作容易，方便保存的平民快餐。调好味道，加适量的水（通常以刚漫过食物材质或漫过一大半为宜），先大火烧开，再拧小火，约十多二十分钟（根据食材的多寡和种类而定）即成。因为卤味一般味道较浓，可耐久，一次做一锅，吃不完的放冰箱，需要的时候拿来加热一下就行，还是单身懒人们的极佳选择。 所谓的美极鸭下巴，也是如此这般炮制出来的。当我吮吸着那柔若无骨，滑嫩鲜美的鸭舌的时候，忽然，不那么讨厌它们“呱呱呱”的聒噪了。 《水浒》中好汉们买了给披枷戴锁的兄弟路上吃的熟鹅大抵也是卤水鹅吧？-----只有卤水鹅可以耐久，他们可是论只买了交给兄弟的，谁食量那么大，可以一下子吃完一整只鹅啊――况且，还不见得只是一只。 武侠小说中，性格最“卤水”的要数《连城诀》中的丁典。一生五味杂陈，受尽磨难，可仍未磨灭他心中的真与善，在狱中授武功与韬略于狄云，可谓余香绵绵，醇泽久远。而真正好的卤水，是无需更换，只须添加的，就象丁典的内功，厚积薄发，日子有功，香卤既成，即考验食客们的馋功。 |
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2007-08-29 07:13:14
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Post #33
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
松哥
Simis-可可木公-Dr.Q
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我也特喜欢吃蚝
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2007-09-13 18:19:17
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Post #34
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
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阿楚
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茶浓化不开 我到拉萨的时候，可是万家灯火已黄昏。还在的士上呢，第一件事便是问司机哪里有好吃的，司机告诉我，好吃的都在西头，多是川菜。川菜我也喜欢，但是跑到拉萨来吃川菜，毕竟不是我的梦想。猛然记起在深圳的时候，有朋友说过拉萨的甜茶很好喝，三毛钱一杯，把一叠零钱放在桌上，他们自己会来抓，一分都不会多，一分也不会少。 听上去真有意思！我住的亚宾馆对面，便有一家网上颇有名气的德吉甜茶馆，近水楼台，先去这家了。很典型的藏式门面，白墙，富装饰意味的美丽的门，门上还飘着一圈布幔。进门的时候，心里是有点打鼓的，网上对这种藏族甜茶馆的形容一概是那相同的三个字：乱糟糟。 也许是先给自己打了预防针的缘故，进了这个甜茶馆，倒不觉得很乱，进门便坐在靠窗的一张条凳上。那是一所藏式老房子，低矮而黑，可是你坐在那里不觉得压抑只觉得闲适，房里还可看到横梁什么的。去拿了一个玻璃杯，他们便来倒茶，是那种浓甜的奶茶，味道很象立顿金装倍醇奶茶。坐旁边一桌的是几个藏族人，在那里打扑克，看来他们的日子很惬意呀。 闲了便和打扑克的藏族人们聊天，才知道，泡甜茶馆，于藏族人来说是生理和心理的双重需要。一是藏区蔬菜少，喝茶是藏族人补充维生素的最重要方式，如果没什么特别的事，他们可以从早喝到晚。二是甜茶馆是藏人聊天、交流信息的地方，也是重要的交际场所。不管外头有什么事情发生，只要往甜茶馆里一坐，便放松下来，什么繁文缛节，全不管了。真是躲进茶馆成一统，管它春夏与秋冬。 后来有朋友告诉我们在某小巷里的一家甜茶馆更地道，是全拉萨最地道的。我们便如打地道战一般找到了这家最地道的甜茶馆。嘿，果然熙攘！基本上没有我们坐的地方。有几个热心的藏族妇女便叫我们和她们一起坐。好家伙，那可是几个藏族贵妇，穿金戴银的，还牵着宠物狗。她们每天早上起来，便来甜茶馆里坐着，喝喝甜茶，然后就去寺庙拜拜，给神像上上酥油，便是一生了，真幸福！那里的甜茶奶味更浓，藏面更香更筋道，里面的牦牛肉丁新鲜，还配上特色小菜，真是茶香不怕巷子深，难怪这么难找还这么多客人了。拉萨好吃的地方多了去了，然而我回来后最想念的还是那些甜茶馆，难道，真的是，民俗的便是永恒的？ |
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2007-09-14 09:37:46
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Post #35
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
jiao
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来茶舍前就浏览过你的BLOG，对那篇《往事如烟》印象深刻 刚才再看，巴厘岛的美食让我口水直流，为什么不放上来，加上图片。
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2007-10-13 02:16:32
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Post #36
回复： 回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
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阿楚
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嗯，也许会帖，不过那篇仿佛既适合这个版也适合异域版，偶在这里发的东东相对较多，故此有可能在有心情的时候帖到异域。 说到帖PP，偶是很怕麻烦的，弄PP是多么恐怖的事情，搞来搞去，饶了我吧。。。非得要有动力。。。或是足够无聊。。才会干这么麻烦的事情。 对了，偶BLOG里文章好多呀，你怎么特特留意到那篇发了好久的往事如烟呢？呵。 jiao wrote:
来茶舍前就浏览过你的BLOG，对那篇《往事如烟》印象深刻 刚才再看，巴厘岛的美食让我口水直流，为什么不放上来，加上图片。 |
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阿楚 于 2007-10-14 17:50:42 编辑
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2007-10-13 02:16:46
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Post #37
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
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阿楚
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起尝一碗茗 唐代诗人皎然著有《饮茶歌。诮崔石使君》云：一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，须苦心破烦恼。把饮茶上升到这种境地，可谓爱茶如命。 我也是爱茶的，从小时候，懵然不觉便爱至如今。记得那时，家乡也产茶，绿茶的一类，我们唤做细茶。一到周末，爸妈回来看望我们，又或是奶奶煮了什么好菜，吃多了，吃滞了，奶奶便泡上一壶浓浓的细茶，用大提梁壶泡了，如果是冬天，还放在竹编内里衬了棉花毛布套子的茶窠里，民俗得紧。那时候，不懂茶的韵味，只觉喝到口里很是舒服，有一种淡淡的清香，还有一种亲情与家的味道。 茶，与悠闲是分不开的，非得有闲情逸致，才能真正体味到茶的韵味。记忆中的茶的味道终止于少年时代。我的少年时代过得相当苍白，虽是大懒人然被迫每天看N多功课，做N多作业，别说是悠闲地品茶了，想找个时间歇口气都不容易，典型的疲于奔命。刚出来工作的时候，有一阵子为生计奔忙，更谈不上有兴致坐下来好好喝上一口茶了。 及至这两年，生活慢慢安定下来，虽不敢说下半辈子无忧，然而至少不再奔忙，闲暇的时间是很多的，便重拾饮茶的旧兴。 睡到下午两、三点钟起来，洗漱、看股票，做运动这些固定程序忙完，便是喝茶时间。慢悠悠地把电脑开开，洗干净紫砂壶，用竹茶具拨上一点绿茶又或是乌龙、玫瑰花，依心情而定，矿泉水泡了，焚上一根藏香或尼泊尔香，开上音乐，开始上线。心情好或有任务的时候，码上一、两千字，没有心思惰性发作的时候，在博客上或坛子里混混，又是一天。真个是起尝一碗茗，行读一行书。 虽说独饮颇有乐趣，然而茶更多时候发挥的是社交功能。岂不闻寒夜客来茶当酒，竹烟汤沸人初红。三两知己约了到茶馆坐坐，树根桌椅倚了，管弦丝竹听了，再把茶谈心，谁能说这不是淡然有致的韵味呢。 据说茶最早的时候产于云南思茅地区，最早由布朗族先民古代濮人驯化、栽种成功存活至今。现在勐腊、西盟、景迈等地仍有大片古茶林。我的计划是哪天有兴了，到普洱、思茅地区寻幽探胜，跑到古茶园里，买上那么几十斤野生茶树上产的普洱，存上那么几十年，投资、玩乐两不误。如此，看风小嗑三升酒，寒食深炉一碗茶便有所附丽。 |
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2007-10-13 10:46:28
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Post #38
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
茱茱
天助自助者
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姐姐，你想得美哟，野生茶。 是否欢迎别人到你家里品茶亚。 你喝茶都很讲究哟。 |
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2007-10-14 17:49:18
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Post #39
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
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阿楚
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到偶家里品茶偶是不喜欢滴 ，到外面品茶也只是偶一为之。不过当然妹妹你想来的话是例外。 喜欢茶是因为喜欢它宁静以致远的韵味，另外，便是可提神，可下火可减肥。唉，说白了就不浪漫了，偶真是个披着浪漫外衣的实用主义者。 |
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阿楚 于 2007-10-14 17:51:42 编辑
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2007-10-14 21:08:19
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Post #40
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
鱼渔
深海觅人
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茶社里藏龙卧虎端的热闹啊~~又见识到高人一位，学习之~~
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2007-10-15 10:20:34
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Post #41
回复： 回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
依潇
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阿楚 wrote: 到偶家里品茶偶是不喜欢滴 ，到外面品茶也只是偶一为之。不过当然妹妹你想来的话是例外。 喜欢茶是因为喜欢它宁静以致远的韵味，另外，便是可提神，可下火可减肥。唉，说白了就不浪漫了，偶真是个披着浪漫外衣的实用主义者。 小时候我是个懒得要命的小孩，口渴了不愿意自己倒水喝，总是拿了老爸泡好的茶牛饮，所以，我不识茶形，但识茶香 。
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2007-10-15 19:04:23
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Post #42
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
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茱茱
天助自助者
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今天在天桥上买了两个茶壶。 1.买价50.茶壶底写着徐士衡。藕的 个神yo,会不会是弄错了，这个是名家哟。 2.买价100.带有浮雕图案哟，俺超喜欢。 3.有没有可能淘到宝乐哟。有没有识货的同学帮忙鉴赏一下哟。 |
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2007-10-16 00:43:24
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Post #43
回复： 回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
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阿楚
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见笑！ 鱼渔 wrote:
茶社里藏龙卧虎端的热闹啊~~又见识到高人一位，学习之~~ |
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2007-10-16 00:44:04
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Post #44
回复： 回复： 回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
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阿楚
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哈哈！ 依潇 wrote:
小时候我是个懒得要命的小孩，口渴了不愿意自己倒水喝，总是拿了老爸泡好的茶牛饮，所以，我不识茶形，但识茶香 。 |
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2007-10-16 00:48:40
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Post #45
回复： 回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
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阿楚
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偶对当代的东东不太熟，你要弄个明、清的青花、斗彩偶倒有可能说出一二。 偶刚扔了一个紫砂茶壶，因为国庆回家前泡啦玫瑰花，忘了倒，它长霉了，好恶心，索性仍了。现下用的是淡绿色上面描了莲花的瓷的，哪天有空了把它发上来给你看看。不要笑我用了“有空”这个字眼。我虽然时间仿佛很多，但是基本上都有安排的，比如：安排用来发呆，呵呵。 事实是，刚刚倒腾了一大堆PP到电脑上，那个瓷杯的才拍，懒得再插USB线呀，复制呀什么的了，仿佛很麻烦的样子，下次连了别的PP一齐弄上来。 茱茱 wrote:
今天在天桥上买了两个茶壶。 1.买价50.茶壶底写着徐士衡。藕的 个神yo,会不会是弄错了，这个是名家哟。 2.买价100.带有浮雕图案哟，俺超喜欢。 3.有没有可能淘到宝乐哟。有没有识货的同学帮忙鉴赏一下哟。 |
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2007-10-16 20:42:34
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Post #46
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
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jiao
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说起西藏的甜茶，那时光明茶社还是3角一杯，差不多要天天去喝。也泡过小巷里的小昭寺甜茶馆，却要1元。不知现在怎样了 |
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2007-10-16 22:57:43
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Post #47
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
就爱蓝
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喜欢楼主的情趣。 |
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2007-10-17 02:26:27
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Post #48
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
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阿楚
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JIAO：小昭寺的甜茶馆偶没去，别的几家都是三毛，我去过的有：亚宾馆对面的德吉甜茶馆、港琼光明甜茶馆，另外是光明斜对面一点小巷子里进去七拐八拐的一家据说最正宗的忘了叫什么名字的。 其实我问过，甜茶都是用奶粉煮出来，加茶加糖一起煮，藏族人仿佛比较喜欢奶多的。 就爱蓝：多谢，我也喜欢FB的东东。
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阿楚 于 2007-10-17 02:27:11 编辑
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2007-11-02 17:25:20
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Post #49
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
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阿楚
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多汁的青春 番茄，故名思议，是从番邦传进来的。虽然翻遍典籍，也没有多少文人墨客讴歌它的记录，但它在我的心目中，早已是水果兼蔬菜的双料无冕天王。说起来，你很难严格区分番茄究竟是水果还是蔬菜，炒炒再吃亦可，立即开吃亦可，宜炒宜炖宜焖宜凉拌宜榨汁宜。。。。。。仿佛样样皆宜。委实有那么一点蝙蝠的特性，好象既非甲又非乙，又仿佛既是甲又是乙。这又有什么不好呢？反而让我觉得它更海纳百川，内涵更丰富了。据说含有多种维生素啦，据说可抗衰老啦，据说可防心脏病啦。。。。。。 中国人做菜讲究色、香、味俱全，番茄就很符合这几点。色，自不用说了，红通通的，任是什么不会做菜的人，只要你不把它炒成黑炭，番茄一出场，那道菜就鲜艳异常，没食欲都变成馋虫。说到香，番茄不是那种招蜂引蝶的，而是内秀型，须得凑近了方可嗅到隐约的果香，就象那种很含蓄的香水，不知不觉诱惑你。味嘛，酸酸甜甜的，番茄是很有个性的，但又老幼咸宜，大众情人型，有个性，却可成为大众情人，可想而知，它是优秀的。 个人最喜欢做的一道和番茄有关的菜是番茄肉酱鸡蛋意粉。惯常见的意粉不是番茄意粉便是肉酱意粉，我有一天忽发奇想，觉得番茄跟鸡蛋的味道合得来，肉末跟番茄的味道也合得来，鸡蛋和肉也合得来，三样合得来的东西放在一起会不会相得益彰呢？便作了一番尝试。 食材都是很普通的食材，做法也是很普通的做法，唯花了少少心思作了少少改动，也可算是中西结合的罢。先是起红油锅，爆肉末（是从冰箱拿出来不是解冻得太厉害的那种，所以先放也不会木，反而是脆的），然后放切成块状的番茄，放少许白糖，等到番茄出了许多汁，皮有少少皱，有点儿象要和番茄肉分离的样子的时候，立刻浇入加了盐的蛋液，番炒，此时观察盘中的汁是否足够，目测够拌意粉，便不放番茄酱，如果不够，则加入少许番茄酱。这时候，是加料的时候了，意粉为什么好吃，是否正宗，全凭那片芝士，加入一片卡夫芝士，让它自然溶掉，再加少许生抽（所谓中西合璧）所有东东溶为一体即成，扣在烫好的意粉上，大功告成。 番茄是吉祥喜庆、美味多变的。便如灵动的少女，便是不笑也象笑着的样子，番茄脸，杏仁眼，是不是很可爱呢？任是无情也动人。它什么也不做，静静地躲在那里，便已满身养份，一种皮相，两重身份。番茄总让我想起《天龙八部》里的钟灵，果样的笑脸儿，梁间荡着的葱绿鹅黄绣花鞋子。她或许很调皮，可是她很善良；她很平凡，遍地都是，但是她可以帮助你的不只是一分半分。嫩而饱满的、多汁的。。。。。。青春。。。。。。真让人怀想。 |
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2007-11-02 17:33:18
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Post #50
回复： 超级馋猫阿楚谈吃（系列） |
call me Viv
叫我蓉蓉吧.
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经常走过东莞这边的TCBY,可是没有认真看它的英文名字,只知道中文名字叫做"天使冰X:最后一个忘了,是同一家吗?? |
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