2010-08-25 16:38:26 |
Post #1
家乡美食——溪鱼干 |
随风GG |
家乡美食——溪鱼干
家乡美食——溪鱼干 题记:谨以此文纪念我的家乡和童年。 山的那一边,其实还是山。我的家乡是座落在有着“世界著名客都”之称的梅州下面小县城的一个山旮旯里。此处山面环山,一面近水。村里有20多户人家,大部分年轻人已外出打工,留下的是在家务农、照顾家庭的大婶大妈。故乡的青山绿水养育了我们山的博大与无私,亦赋予了我们水的善良与柔情。 话说:靠山吃山靠水吃水。自我有记忆以来,我家下面就是一条清澈的小溪流,昼夜不停的缓缓东流去,无声地诉说着岁月的变化与人事的无常。小时候,顽皮的我,上山摘过杨梅、三华李、石榴,也砸过马蜂窝,至今还记得鼻梁被马蜂蛰而打消炎针的印记,左手腕处也曾有玩柴刀被割了个口子的痕迹。那时在夏夜也曾跟小伙伴们去溪里摸过石螺、抓过泥鳅,也捕过小鱼。故乡的山山水水留下了我童年的欢声笑语,至今想来彷佛就在昨天。 我出生在改革开放后的八十年代,此时的食品虽然相比以前较为丰富,但还是有点匮乏。对于生长发育中的我们来说,个个像馋嘴猫。父母辈为了使我们吃好点,不得不省着自己的口粮给我们吃。那时幸运的我刚出生就开始分田到户,虽然是两季稻,但田里收成不高,仅有不多的粮食除了供人吃外,还得分给猪、鸡、鸭等家畜吃。父辈那时瞄上了那条小溪,趁着农闲且溪水干涸的日子,带着我们去溪里捕鱼,给我们增加营养。 我们是在一处溪流狭窄处用草皮和石头堵上缺口,把溪水引导到另一边流走。然后在那堵住水的下游出水口处放上畚箕,于是那些小鱼小虾就随着流水慢慢跑入了里面。若中间还有积水,则用勺子舀干。有时还用树叶赶小鱼小虾,让他们集拢在畚箕里。不久就能收获不小的战利品。三两天的下饭菜就有了,最后带着满脸笑容踏歌归去。 那时记得有次印象最深的是中午去捕鱼,那是在一个快干涸的潭子里捕鱼,由于少人至,确实收获了比以前多的鱼,那次爷爷也出动了。可是由于不注意时间,下午赶到学校竟然迟到了,被老师罚站了一堂课。至今想来,还记得老师的恨铁不成钢的痛心模样。 溪鱼拿回家,淘洗干净后,除了可以用来做鲜美可口的清炖滋补鱼汤外,还可以用来做清蒸鱼干。这不但可用来做下饭菜,还可用来做下酒菜,如多得话更可以拿到市面出售贴补家用,也可以作为逢年过节走亲访友的赠礼佳品。具体做法是在用柴火烧烤的大锅里放上猪油,微沸,放入溪鱼,用锅铲不断翻动,使里面水分充分蒸发后放入盐巴。有时,甚至可以在其中加入香料,不久,一锅色、香、味俱全的鱼干就新鲜出炉了。那几天,我们就着这鱼干,饭也能比平常多吃几碗。 随后,我于六年级开始就离家住校读书,每次回家都是匆匆,初中、高中、大学一晃而过,故乡也在我的脚步中渐行渐远,甚至模糊了。出来工作后,由于父辈早已作古,家里人丁凋落,回家又不便,所以几年出来只是偶尔回去一趟。还是匆匆,溪鱼干也成了记忆深处的美食。 记得那时回去曾在镇上小商店看见包装好的溪鱼干,一问,一包250克的却要近30元,本想买来送人,最后只得摇头放弃,偏贵心疼买不起啊。后来又在大超市里看见了这些包装好的溪鱼干的踪影,价格已升至了30-40元/包。 去年7月回家去了一趟,看到四周的山光秃秃的,树木快被砍伐光了,裸露了刺目的黄土,但是青山上却又多了几处新坟,在风中孤零零的守护者曾经的宁静的山村。溪里的水干涸见底了,鱼虾不见了踪影,里面尽是垃圾与杂草,里面的水早已不可以饮用和用来漂洗衣服。听说山里已建起了水电站,堵住了流水,导致下游断流。现在电费已掉到了1月/度以下,过年回家再也不用因电压不够点煤油灯了。村里到镇上的多年的黄泥路已由政府主持修成了水泥路,可是却只有3米左右,仅是一车道。路确实好走了,可是山村却变了,记忆中的淳朴山村日益消失了。看着这些变化,我感觉只有一丝丝欣喜,更多的是痛心与无奈。在家住了一个晚上后,就匆忙逃离了家乡,回到那个陌生又熟悉的大城市。 我的童年就在那个淘气岁月中不知不觉中流逝了,一切不可以重来,留下的只能是记忆,那曾经的年轻与那份真情。鲜美的溪鱼干,想起来仍使人流口水,更是只能成为想象中的美味罢了。 2010年08月25日作于病中 |
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2010-08-25 16:45:31 |
Post #2
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
小雪素 |
病要快快好 家乡是美丽的,回忆更是美好的,有个好体魄就能实现更多的美好... |
2010-08-25 16:46:21 |
Post #3
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
咸鱼干 | 这种溪鱼晒成干的话真的是只有一把骨头,不过很有嚼劲, |
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2010-08-25 16:47:26 |
Post #4
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
cxm19910696 | 烤着7还是蛮香的 |
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2010-08-25 16:47:30 |
Post #5
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
篱米 | 上次糖猪他们过来,据说买了一堆回去 |
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2010-08-25 16:47:58 |
Post #6
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
啊鱼 | 哇。。。。看着就香。。。可以拿来下粥吧? |
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2010-08-25 16:49:07 |
Post #7
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
57262715 | 早日康复,和你一样怀恋这些小鱼,,湖南有一种“毛毛鱼”,辣的,“步步为嬴”牌子的最好吃。很久没吃了。广州没见到卖。 |
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2010-08-25 16:49:25 |
Post #8
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
小小柔 | 很美好,让我想起了我的家乡,我家在海边.那是我童年的天堂 |
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2010-08-25 16:51:42 |
Post #9
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
随风GG |
啊鱼 wrote: 哇。。。。看着就香。。。可以拿来下粥吧? 当然可以。而且蛮香的,保证你多吃几碗。 |
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2010-08-25 16:56:37 |
Post #10
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
篱米 |
可怜的随风,又病了~ 多喝水,多睡觉,嘴巴常常要上翘~立马病好。 |
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2010-08-25 17:19:58 |
Post #11
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
随风GG |
咸鱼干 wrote: 这种溪鱼晒成干的话真的是只有一把骨头,不过很有嚼劲, 谢谢帮忙顶贴,写这边文章初衷有一半受你的文章和Id触动。 |
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2010-08-25 17:20:39 |
Post #12
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
随风GG |
篱米 wrote: 可怜的随风,又病了~ 多喝水,多睡觉,嘴巴常常要上翘~立马病好。 谢谢关心,这几天好多了,康复中! |
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2010-08-25 17:55:02 |
Post #13
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
东方神雕 | 油炸不错,流口水,有机会去随风家吃 |
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2010-08-25 18:22:40 |
Post #14
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
咸鱼干 |
随风GG wrote: 谢谢帮忙顶贴,写这边文章初衷有一半受你的文章和Id触动。 能让你触动,引发一篇美文,我相当滴高兴。 |
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2010-08-25 18:28:55 |
Post #15
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
深社阿灿 | 好东西,关键是要送点儿给大伙尝尝. |
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2010-08-25 21:02:51 |
Post #16
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
传闻中的七公主 |
深社阿灿 wrote: 好东西,关键是要送点儿给大伙尝尝. 我也是这么想滴 |
2010-08-26 09:50:27 |
Post #17
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
imgzixz | 烧起来很香D,味道也不错!就是上火点! |
2010-08-26 10:04:11 |
Post #18
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
随风GG | 谢谢各位朋友请来赏光顶贴,有机会定请大家品尝下溪鱼干啊。 |
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2010-08-26 11:09:54 |
Post #19
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
欧拉 |
随风,赶紧让那病也随风 。。。。 鱼干,那是非常好吃 。。。 |
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2010-08-26 11:12:29 |
Post #20
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
~水牛~ | 持家人,顶! |
2010-08-26 11:19:03 |
Post #21
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
红兴 | 好东西,经常吃。商场一般说是“梅鱼干”。 |
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2010-08-26 11:21:30 |
Post #22
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
喇叭花开 | 小鱼干,闻着都觉得好香啊! |
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2010-08-27 00:27:25 |
Post #23
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
胡须仔^)^ | 随风兄何时带回来请我吃吖哈哈。。。 |
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2010-08-27 00:32:17 |
Post #24
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
笑熬桨糊 |
口水啊 |
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2010-08-27 00:32:56 |
Post #25
Re: 家乡美食——溪鱼干 |
chao_t | 这鱼喝酒不错! |
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