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旧帖 2010-08-25 16:38:26
Post #1
家乡美食——溪鱼干
 
随风GG 离线 随风GG

家乡美食——溪鱼干

家乡美食——溪鱼干


题记:谨以此文纪念我的家乡和童年。




   山的那一边,其实还是山。我的家乡是座落在有着“世界著名客都”之称的梅州下面小县城的一个山旮旯里。此处山面环山,一面近水。村里有20多户人家,大部分年轻人已外出打工,留下的是在家务农、照顾家庭的大婶大妈。故乡的青山绿水养育了我们山的博大与无私,亦赋予了我们水的善良与柔情。

    话说:靠山吃山靠水吃水。自我有记忆以来,我家下面就是一条清澈的小溪流,昼夜不停的缓缓东流去,无声地诉说着岁月的变化与人事的无常。小时候,顽皮的我,上山摘过杨梅、三华李、石榴,也砸过马蜂窝,至今还记得鼻梁被马蜂蛰而打消炎针的印记,左手腕处也曾有玩柴刀被割了个口子的痕迹。那时在夏夜也曾跟小伙伴们去溪里摸过石螺、抓过泥鳅,也捕过小鱼。故乡的山山水水留下了我童年的欢声笑语,至今想来彷佛就在昨天。

    我出生在改革开放后的八十年代,此时的食品虽然相比以前较为丰富,但还是有点匮乏。对于生长发育中的我们来说,个个像馋嘴猫。父母辈为了使我们吃好点,不得不省着自己的口粮给我们吃。那时幸运的我刚出生就开始分田到户,虽然是两季稻,但田里收成不高,仅有不多的粮食除了供人吃外,还得分给猪、鸡、鸭等家畜吃。父辈那时瞄上了那条小溪,趁着农闲且溪水干涸的日子,带着我们去溪里捕鱼,给我们增加营养。

     我们是在一处溪流狭窄处用草皮和石头堵上缺口,把溪水引导到另一边流走。然后在那堵住水的下游出水口处放上畚箕,于是那些小鱼小虾就随着流水慢慢跑入了里面。若中间还有积水,则用勺子舀干。有时还用树叶赶小鱼小虾,让他们集拢在畚箕里。不久就能收获不小的战利品。三两天的下饭菜就有了,最后带着满脸笑容踏歌归去。

    那时记得有次印象最深的是中午去捕鱼,那是在一个快干涸的潭子里捕鱼,由于少人至,确实收获了比以前多的鱼,那次爷爷也出动了。可是由于不注意时间,下午赶到学校竟然迟到了,被老师罚站了一堂课。至今想来,还记得老师的恨铁不成钢的痛心模样。

    溪鱼拿回家,淘洗干净后,除了可以用来做鲜美可口的清炖滋补鱼汤外,还可以用来做清蒸鱼干。这不但可用来做下饭菜,还可用来做下酒菜,如多得话更可以拿到市面出售贴补家用,也可以作为逢年过节走亲访友的赠礼佳品。具体做法是在用柴火烧烤的大锅里放上猪油,微沸,放入溪鱼,用锅铲不断翻动,使里面水分充分蒸发后放入盐巴。有时,甚至可以在其中加入香料,不久,一锅色、香、味俱全的鱼干就新鲜出炉了。那几天,我们就着这鱼干,饭也能比平常多吃几碗。

    随后,我于六年级开始就离家住校读书,每次回家都是匆匆,初中、高中、大学一晃而过,故乡也在我的脚步中渐行渐远,甚至模糊了。出来工作后,由于父辈早已作古,家里人丁凋落,回家又不便,所以几年出来只是偶尔回去一趟。还是匆匆,溪鱼干也成了记忆深处的美食。

   记得那时回去曾在镇上小商店看见包装好的溪鱼干,一问,一包250克的却要近30元,本想买来送人,最后只得摇头放弃,偏贵心疼买不起啊。后来又在大超市里看见了这些包装好的溪鱼干的踪影,价格已升至了30-40元/包。

    去年7月回家去了一趟,看到四周的山光秃秃的,树木快被砍伐光了,裸露了刺目的黄土,但是青山上却又多了几处新坟,在风中孤零零的守护者曾经的宁静的山村。溪里的水干涸见底了,鱼虾不见了踪影,里面尽是垃圾与杂草,里面的水早已不可以饮用和用来漂洗衣服。听说山里已建起了水电站,堵住了流水,导致下游断流。现在电费已掉到了1月/度以下,过年回家再也不用因电压不够点煤油灯了。村里到镇上的多年的黄泥路已由政府主持修成了水泥路,可是却只有3米左右,仅是一车道。路确实好走了,可是山村却变了,记忆中的淳朴山村日益消失了。看着这些变化,我感觉只有一丝丝欣喜,更多的是痛心与无奈。在家住了一个晚上后,就匆忙逃离了家乡,回到那个陌生又熟悉的大城市。

    我的童年就在那个淘气岁月中不知不觉中流逝了,一切不可以重来,留下的只能是记忆,那曾经的年轻与那份真情。鲜美的溪鱼干,想起来仍使人流口水,更是只能成为想象中的美味罢了。

2010年08月25日作于病中

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那一世,转山转水转佛塔啊,不为修来生,只求途中与你相遇!
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旧帖 2010-08-25 16:45:31
Post #2
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
小雪素 离线 小雪素 病要快快好

家乡是美丽的,回忆更是美好的,有个好体魄就能实现更多的美好...
 
旧帖 2010-08-25 16:46:21
Post #3
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
咸鱼干 离线 咸鱼干 这种溪鱼晒成干的话真的是只有一把骨头,不过很有嚼劲,

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遇到美女就顶,看到美食就品。

 
旧帖 2010-08-25 16:47:26
Post #4
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
cxm19910696 离线 cxm19910696 烤着7还是蛮香的

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学会去兼爱,快乐、简单,我就是猪头

 
旧帖 2010-08-25 16:47:30
Post #5
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
篱米 离线 篱米 上次糖猪他们过来,据说买了一堆回去cool

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破而后立

 
旧帖 2010-08-25 16:47:58
Post #6
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
啊鱼 离线 啊鱼 哇。。。。看着就香。。。可以拿来下粥吧?

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人生就似一场旅行,在乎的是你沿途看风景的心情...
色窝小窝http://www.doyouhike.net/group/20128/

 
旧帖 2010-08-25 16:49:07
Post #7
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
57262715 离线 57262715 早日康复,和你一样怀恋这些小鱼,,湖南有一种“毛毛鱼”,辣的,“步步为嬴”牌子的最好吃。很久没吃了。广州没见到卖。

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锻炼身体,走西藏!——欢欢

 
旧帖 2010-08-25 16:49:25
Post #8
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
小小柔 离线 小小柔 很美好,让我想起了我的家乡,我家在海边.那是我童年的天堂

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2012能走多远……

 
旧帖 2010-08-25 16:51:42
Post #9
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
随风GG 离线 随风GG
啊鱼 wrote:
哇。。。。看着就香。。。可以拿来下粥吧?



当然可以。而且蛮香的,保证你多吃几碗。

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旧帖 2010-08-25 16:56:37
Post #10
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
篱米 离线 篱米 可怜的随风,又病了~
多喝水,多睡觉,嘴巴常常要上翘~立马病好。

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破而后立

 
旧帖 2010-08-25 17:19:58
Post #11
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
随风GG 离线 随风GG
咸鱼干 wrote:
这种溪鱼晒成干的话真的是只有一把骨头,不过很有嚼劲,



谢谢帮忙顶贴,写这边文章初衷有一半受你的文章和Id触动。smile

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旧帖 2010-08-25 17:20:39
Post #12
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
随风GG 离线 随风GG
篱米 wrote:
可怜的随风,又病了~
多喝水,多睡觉,嘴巴常常要上翘~立马病好。


谢谢关心,这几天好多了,康复中!blush

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旧帖 2010-08-25 17:55:02
Post #13
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
东方神雕 离线 东方神雕 油炸不错,流口水,有机会去随风家吃tongue

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科学安全享受户外的乐趣,忌逞能好强,忌无谓冒险,理性拉磨,珍惜生命,学会放弃!
http://weibo.com/201271389
学无止境、我一直在努力!

 
旧帖 2010-08-25 18:22:40
Post #14
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
咸鱼干 离线 咸鱼干
随风GG wrote:
谢谢帮忙顶贴,写这边文章初衷有一半受你的文章和Id触动。smile

能让你触动,引发一篇美文,我相当滴高兴。

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遇到美女就顶,看到美食就品。

 
旧帖 2010-08-25 18:28:55
Post #15
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
深社阿灿 离线 深社阿灿 好东西,关键是要送点儿给大伙尝尝.big smilebig smile

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诚信立世,宽容待人!!快乐拉磨,健康生活!!

 
旧帖 2010-08-25 21:02:51
Post #16
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
传闻中的七公主 离线 传闻中的七公主
深社阿灿 wrote:
好东西,关键是要送点儿给大伙尝尝.big smilebig smile


我也是这么想滴big smile
 
旧帖 2010-08-26 09:50:27
Post #17
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
imgzixz 离线 imgzixz 烧起来很香D,味道也不错!就是上火点!
 
旧帖 2010-08-26 10:04:11
Post #18
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
随风GG 离线 随风GG 谢谢各位朋友请来赏光顶贴,有机会定请大家品尝下溪鱼干啊。smile

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旧帖 2010-08-26 11:09:54
Post #19
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
欧拉 离线 欧拉 随风,赶紧让那病也随风 。。。。
鱼干,那是非常好吃 。。。

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    我想生命是系在山顶的
       所以我喜欢沿着山走
          等待接住那随意吹来的山风
             也许   那是生命

 
旧帖 2010-08-26 11:12:29
Post #20
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
~水牛~ 离线 ~水牛~ 持家人,顶!
 
旧帖 2010-08-26 11:19:03
Post #21
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
红兴 离线 红兴 好东西,经常吃。商场一般说是“梅鱼干”。

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(和谁去?去哪里?干什么?)不要害怕你的生命会结束,而是要害怕他从未开始。我是菜鸟。

 
旧帖 2010-08-26 11:21:30
Post #22
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
喇叭花开 离线 喇叭花开 小鱼干,闻着都觉得好香啊!

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旧帖 2010-08-27 00:27:25
Post #23
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
胡须仔^)^ 离线 胡须仔^)^ 随风兄何时带回来请我吃吖哈哈。。。big smile

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胡须

 
旧帖 2010-08-27 00:32:17
Post #24
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
笑熬桨糊 离线 笑熬桨糊 口水啊

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傲视在俗世上,活得精彩!

 
旧帖 2010-08-27 00:32:56
Post #25
Re: 家乡美食——溪鱼干
 
chao_t 离线 chao_t 这鱼喝酒不错!

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五彩的人生  无常的命

 
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