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旧帖 2010-08-24 13:59:16
Post #1
家乡美食--泥螺
 
咸鱼干 离线 咸鱼干
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家乡美食--泥螺




昨天逛超市，偶然发现超市里竟然还有泥螺可买，是上海的产品。北方的朋友估计很少对这种东西有了解，也就谈不上有什么体会和感受，但是在咸鱼的记忆里，泥螺却是一份珍贵的童年记忆，一种别样的家乡情结，一缕挥之不去的亲情，时间越久，记忆越深厚，情结愈纠缠，亲情愈浓厚。离开故乡后，偶尔的亲朋好友从上海或者宁波寄来泥螺蟹股等宁波下饭，妈妈总是唏嘘不已。

小时家离海边近，骑车十分钟就到海边鸟。一到礼拜三（那时的学校星期三下午休息半天）或礼拜天，总是和表哥表姐表弟一起到海边抓鱼摸虾拾泥螺逮螃蟹，每次去总是满载而归，从不空手，战利品除了鱼虾螃蟹泥螺海蛤等，有时还能抓到一对对俗称海底鸳鸯的鲎，这种动物据说是史前动物，和恐龙属于同一时期，现在的生物界也把它称之为活化石。

不过每次的收获要说最多的还是泥螺，这种小东西在滩涂上随处可见，用不了多久就能拾得一大盆。记得小时候泥螺必定是每家宁波人餐桌上的必备下饭，无非是当时这种动物海边到处都是，第二是吃法相当简单，把活的泥螺直接用盐味精和黄酒腌制，隔天即食。

但是在某个夏天星期三的下午，我和表哥表姐表弟差点永远地回不来了。

夏天的午后，太阳炙烤着大地，但是抵挡不住大海对我们的诱惑，我和表哥表姐表弟一起来到了海边，我们沉浸在收获的喜悦里，却没注意到一场东南沿海常见的台风不期而至，狂风挟带着暴雨恣意肆虐，豆大的雨点抽打在脸上身上，生疼，我们连滚带爬逃到海塘上，匍匐前进，但是狂暴的12级使我们寸步难行，我们蜷缩在海边晒盐场的房子里，看着狂风把房顶瓦片象秋风扫落叶一样席卷而去，瞬间就无影无踪。

天色渐晚，风不见停，雨不见歇，最后兄弟姐妹手拉手蹒跚而行，或爬或停，不知道过了多久终于回到了家，家里只剩奶奶一人，伯伯叔叔婶婶姑姑妈妈所有的人都出门去寻找我们。等大家失望归来看到我们已经安全在家，无不喜极而泣。

从此以后，只要吃起泥螺螃蟹自然而然地想起过往旧事，而别样的情绪也总是慢慢地浮现。


离开家乡后所吃的泥螺无一例外肚子里总是有泥渍，记得在老家海边叫做黄牛礁的滩涂上所捞的泥螺绝无泥渍，只要离开这个黄牛礁附近所拾得的泥螺，却总有泥渍，这也是一个非常奇怪的现象。

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遇到美女就顶，看到美食就品。

 
旧帖 2010-08-24 14:09:54
Post #2
Re: 家乡美食--泥螺
 
Euler 离线 Euler
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终日昏昏醉梦间。。
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泥螺跟田螺有啥区别？
应该差不多吧？

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老板，请问真爱多少钱一斤？
     我想买几斤回家喂狗……

 
旧帖 2010-08-24 14:19:02
Post #3
Re: 家乡美食--泥螺
 
咸鱼干 离线 咸鱼干
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Euler wrote:
泥螺跟田螺有啥区别？
应该差不多吧？

区别还是很大的，泥螺在海里，田螺在河里水田里，另外外形的区别就更大，一个壳软，一个壳硬等等。

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旧帖 2010-08-24 14:23:35
Post #4
Re: 家乡美食--泥螺
 
两点一线 离线 两点一线
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看得口水。。。 我也是吃到的泥螺总是有泥沙！
 
旧帖 2010-08-24 14:33:38
Post #5
Re: 家乡美食--泥螺
 
Euler 离线 Euler
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终日昏昏醉梦间。。
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咸鱼干 wrote:
区别还是很大的，泥螺在海里，田螺在河里水田里，另外外形的区别就更大，一个壳软，一个壳硬等等。

那不是叫海螺么？

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老板，请问真爱多少钱一斤？
     我想买几斤回家喂狗……

 
旧帖 2010-08-24 15:28:11
Post #6
Re: 家乡美食--泥螺
 
贝蓓蕾1122 离线 贝蓓蕾1122
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enjoy
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前段时间在上海吃过。。。用酒泡着，微甜
MS不是很习惯这个味

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看取莲花净，应知不染心

 
旧帖 2010-08-24 16:47:32
Post #7
Re: 家乡美食--泥螺
 
咸鱼干 离线 咸鱼干
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贝蓓蕾1122 wrote:
前段时间在上海吃过。。。用酒泡着，微甜
MS不是很习惯这个味

不是从小吃的朋友，应该不会习惯这种腥腥的东西。

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旧帖 2010-08-24 22:35:00
Post #8
Re: 家乡美食--泥螺
 
秦楼月 离线 秦楼月
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我行故我在
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嘎嘎，去上虞时介绍俺吃的，味道不错比舟山的好吃。

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我行故我在

 
旧帖 2010-08-24 23:24:34
Post #9
Re: 家乡美食--泥螺
 
逸客 离线 逸客
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风一样自由
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额，一直放着一瓶泥螺没吃~~~
吃不习惯~~~

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曾梦想仗剑走天涯  看一看世界的繁华
年少的心总有些轻狂  如今已四海为家
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此心安处是吾乡
 
旧帖 2010-08-25 09:45:42
Post #10
Re: 家乡美食--泥螺
 
黄果 离线 黄果
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历史、美食、旅游 ...
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这个当年在绍兴和奉化溪口尝过，据说是当地三宝之一，还有一宝是豆腐。

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我可以告诉你：我年轻的时候真的是很漂亮 http://www.doyouhike.net/forum/43067,0,0,1.html
BLOG:　http://www.huangguo.com
 
旧帖 2010-08-25 09:59:52
Post #11
Re: 家乡美食--泥螺
 
葛巾香染 离线 葛巾香染
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黄泥螺最大的特点就是腥，非常腥，吃得惯的人会非常爱，吃不惯的人尝试一个就止步了。

宁波的臭冬瓜和臭苋菜、臭豆腐，都挺好吃的。不过，感觉制作过程有点恐怖，有洁癖的人怕是吃不下。
 
旧帖 2010-08-25 12:40:18
Post #12
Re: 家乡美食--泥螺
 
咸鱼干 离线 咸鱼干
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葛巾香染 wrote:

黄泥螺最大的特点就是腥，非常腥，吃得惯的人会非常爱，吃不惯的人尝试一个就止步了。

宁波的臭冬瓜和臭苋菜、臭豆腐，都挺好吃的。不过，感觉制作过程有点恐怖，有洁癖的人怕是吃不下。

臭冬瓜和臭苋菜制作过程没什么恐怖，打小记忆起，大人制作臭冬瓜和臭苋菜都是洗净切好煮熟，然后入大缸撒盐腌制，压上卵石封口，就可以了，很干净很卫生，至于臭豆腐确实没有印象，记忆中大人也从未做过。

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旧帖 2010-08-25 19:15:32
Post #13
Re: 家乡美食--泥螺
 
等的想想 离线 等的想想
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小时候餐桌上如果多一碟黄泥螺，我是可以多吃一碗饭的。可惜深圳超市里买的“一只鼎”泥螺味道总是有点不对，也许是太精致了吧。

还有海瓜子、蟹糊、糟鱼，呵呵
 
旧帖 2010-09-07 14:31:50
Post #14
Re: 家乡美食--泥螺
 
野风 离线 野风
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YES,WE CAN
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Euler wrote:
泥螺跟田螺有啥区别？
应该差不多吧？

泥螺据我所知：为杭州湾附近独有特产！怀念ING。

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荷笠带夕阳，青山独归远。

 
旧帖 2010-09-08 15:53:57
Post #15
Re: 家乡美食--泥螺
 
doremi22 离线 doremi22
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叫我佳佳，我也会答应
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最喜欢黄泥螺过泡饭，相当经典的搭配。

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一路向西，阿里：http://www.doyouhike.net/city/shanghai/388819,0,0,0.html
BLOG：http://doremi22.blogbus.com
丁同学的珠峰，秉承了他一如既往的坚持。

 
旧帖 2010-09-09 13:13:53
Post #16
Re: 家乡美食--泥螺
 
arthurlee 离线 arthurlee
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简单快乐 回归自然
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没吃过没见过

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流串于五桂山一带
没装备 没技术 没经验 很业余  很开心  不腐败 不自虐

 
旧帖 2010-09-09 14:31:55
Post #17
Re: 家乡美食--泥螺
 
枫叶红了 离线 枫叶红了
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JUST FOR YOU
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对台风的记忆停留在广西北海。
95年夏，在北海渔港，台风将至之前，站在海边，看着高过岸堤的海浪像墙一样，一道道地拍过来。...
这样的记忆一直挥之不去。

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《生存手册：户外探险核心技能》需要大家的支持与协助
http://www.doyouhike.net/forum/mountain/458118,0,0,1.html

 
旧帖 2010-09-09 15:10:37
Post #18
Re: 家乡美食--泥螺
 
fishler 离线 fishler
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杭州老渔
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1.臭冬瓜有两种腌制工艺，熟腌和生腌，熟腌是冬瓜去皮，切十公分方块下大锅焯水后封缸腌制.生腌就是少一道焯水流程。熟腌冬瓜容易糊，生腌就比较有韧性保持冬瓜的形状完好＠
2。黄泥螺主要市场在上海和宁波，主要资源产地在江苏沿海比如启东。

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骑车、爬山、慢跑就差游泳，游泳自学Ing

 
旧帖 2010-09-09 15:25:20
Post #19
Re: 家乡美食--泥螺
 
恐怖片 离线 恐怖片
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黄泥螺，家里存着用来过泡饭，个头大的不够鲜美。

在福建的时候吃过鲜泥螺，油炒一盘，小小的，美味无比，连吃了三天。
 
旧帖 2010-09-09 18:09:15
Post #20
Re: 家乡美食--泥螺
 
等的想想 离线 等的想想
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鲜泥螺，油爆、姜葱炒，在杭州的每一家“石浦海鲜”都有得吃的
 
旧帖 2010-09-09 19:16:22
Post #21
Re: 家乡美食--泥螺
 
凯悦 离线 凯悦
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厚德博爱 缘定一生
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来自：珠海
现在的泥螺也受污染了，还是不要多吃。

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爱江山秀美富有挑战激情，更爱户外安全充满快乐健康。
微信：src1881

 
旧帖 2010-09-09 22:09:04
Post #22
Re: 家乡美食--泥螺
 
a58988258 离线 a58988258
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口水一地
 
旧帖 2010-09-16 16:26:01
Post #23
Re: 家乡美食--泥螺
 
石头也爱狗 离线 石头也爱狗
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我，石头MM。
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来自：成都
泥螺我没见过这东西。

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给孩子们一点爱，会改变他们一生！

 
旧帖 2011-02-21 01:41:05
Post #24
Re: 家乡美食--泥螺
 
hehehe 离线 hehehe
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超腥。。。。。唯一不敢吃的食品。。。。
 
旧帖 2011-04-06 09:12:16
Post #25
Re: 家乡美食--泥螺
 
ocmmlcn 离线 ocmmlcn
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各種輕重口味的東西~~
 
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