你在西藏吃过哪些最走心的食物？

前段时间和朋友去西藏穷游，
西藏独特的环境
使得其传统藏式饮食独具风味。



 正宗的鲁朗石锅鸡，石锅产自墨脱的天然皂石，耐高温达2000度，微量元素对身体有益。以林芝散养的藏鸡与石锅配合，加上地的松茸、当贝母、手掌参等菌类、药材。手掌参是藏东南独有的补益气血的名贵药材。吃鲁朗石锅鸡，要先喝汤，后吃鸡肉，再涮菜。



酸奶在西藏是一种非常具有特色的小吃。做法是现将牛奶煮沸，倒入木桶，加入少量的就酸奶以发酵，制成的酸奶想嫩豆腐一样。色泽光亮，表面覆盖有一层金黄色的油脂奶皮，并有一种芳香的气味。质地细腻，酸甜可口，营养丰富，具有开胃、抑菌，降低胆固醇等功效，还可以拌着米饭吃。



包子馅为耗牛肉，四成肥肉，柳橙瘦肉，将肉剁碎，加葱、野香草粉为佐料搅拌而成。使用的面粉是西藏当地产的，口感很好，面要和得软硬适度，包子皮用两只手捏成。包子的大小和形状如同核桃，顶端有漩涡，显得既整齐又美观。



血肠是有切碎的肉丁、调料盒牛血拌匀后灌进肠衣。吃时放在开水锅里一涮两滚，不等肠衣内的血完全凝固就捞出，捏住两端边吃边吸。食用起来，具有不碎，不渣，不脱皮的特别，口感清香软嫩，肥而不腻，瘦而不柴。



糍粑曾是藏族的主食，形似内地的炒面，原料以青稞为主。做法是选好青稞或豌豆、燕麦后洗净，晾干，炒熟，磨成面粉，磨好后成为糍粑面，磨得越细越好。吃糍粑时，根据各自爱好，还可以放些奶渣或白糖，然后加酥油茶或清茶，中指按逆时针方向反复揉拌均匀，再用手捏成团状，直接用手往口里送。



酥油茶的主要原料是酥油、牛奶和盐。将这些原料放入酥油桶，再将茶水煮至呈红色后倒入，搅动使其充分交融后，一桶喷香的酥油茶就制成了。酥油茶营养丰富，喝习惯了就会觉得醇香美味。按藏家规矩，饮用酥油茶需要细瓷小碗，主人给你倒上的酥油茶走时最好喝尽，否则就是对主人的不尊重。你不想再喝了，只须将茶碗用手掌盖住就行了。



甜茶不同于酥油茶的咸味和奶油味，它的主要原料为红茶和鲜奶，因此在奶香中沁着红茶的芬芳，甜而不腻，妇女和孩子都很喜欢这种味道。拉萨的甜茶馆很多，其中以老光明茶馆为典型代表。大家在这里喝茶时一般会邀上三五好友，围坐一桌，在桌子放上一堆1毛、5毛一块的零钱大家在这里畅所欲言，谈政治，谈生活，谈信仰、谈家常......



蒸牛舌以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。牛舌外有一层老皮，可以酱，烧，卤。市场上卖的有些舌头可以立即食用，但生的、烟熏的或者粗盐腌的舌头能经常买到，煮后不论热用冷食，加不加调味料都不错。



人参果饭藏语译为“卓玛折丝”， 它是用大米、人参果、酥油、白糖蒸煮成也有原料佐料放在一起炒的。人参果饭甜香和奶香融在一起，初入口是淡淡的，咀嚼几下，就浓浓地化开，竟有些安神的感觉。过藏年期间，藏族必须吃的食品。

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