« Prev1Next »
 分享
旧帖 2014-10-10 16:32:04
Post #1
合阳踅面
 
阿克苏 离线 阿克苏
阿克苏 的头像
阿克苏
已通过实名认证
发帖：2341
来自：阿克苏

合阳踅面

相传，踅面是由西汉淮阴侯韩信所创，到现在已有2000多年的历史，可称得上是中国最古老的方便面。


话说，两千多年前，楚汉相争，楚霸王项羽和汉王刘邦在河南的成皋一带，血拼的难解难分。已经投靠了汉王刘邦的河东魏王豹，在这节骨眼儿上，扯起反旗，给了刘邦背后一刀。刘邦情急之下，急令韩信领兵马渡过黄河征伐魏王豹。
韩信带兵马进驻合阳，鉴于魏军防守的严密，他另遣一只兵马在下游的临晋津，摆出渡河的架势，迷惑魏军。暗地里，却在洽川的夏阳渡操练兵马，积极备战。为了避免被敌人发现，他舍弃造船，派人到民间收集陶罐备用。然后，把收购来的陶罐用粗木棍扎成筏子，起名叫“木罂”。千军万马就用这木罂渡过了黄河，最后活捉了魏王豹。这就是历史上有名的韩信“木罂渡军”。
当时，为了防止敌人发现，又不能埋锅造饭，大军的一日三餐成了大问题。合阳盛产荞麦，韩信就让百姓用荞麦烙成大饼，切成条状，发给兵士作干粮。开饭的时候，只需用开水泡热就可食用。有人认为，这是中国有史可考的最早的方便面。是否最早，姑存一说吧。
后来，韩信首创的这种做法，在洽川的西塬、坊镇一带保留下来，逐步成了现在合阳地方独具特色的美食。
“踅面状元” 田茂林
        踅面在合阳各地都可吃到，但是数合阳县东二十里的坊镇田茂林踅面被奉为正宗。田茂林踅面以选料严格、制作精良、操作认真、服务热情声名远播，去洽川风景名胜区的游客路过坊镇，都少不了进店品尝一碗踅面，有的还要带上一些让亲朋品尝。田茂林踅面已经被带到首都北京和全国许多地方，人们称赞他为“踅面状元”。

阿克苏 于 2015-04-01 10:07:16 编辑

----------------------------------------
09年深圳百公里全程，09年东莞50公里全程，10,11年深圳百公里，12百公里70公里，12年，13年深驴50公里全程，12,13年河源40公里全程，12年惠州60公里全程，13年深惠35公里，13,14年百公里全程！

 
旧帖 2015-03-18 20:00:39
Post #2
Re: 合阳踅面
 
野菠萝 离线 野菠萝
野菠萝 的头像
已通过实名认证
发帖：404
来自：深圳
好介绍，最喜欢这种传统老店了，希望能继续开下去

看LZ的名字，还以为会介绍阿克苏的当地美食，我在阿克苏吃了很好吃的馕坑肉，还有朋友从小吃到大的汤饭和油塔子grin

----------------------------------------
前世在新疆

 
旧帖 2016-01-05 16:14:23
Post #3
Re: 合阳踅面
 
阿克苏 离线 阿克苏
阿克苏 的头像
阿克苏
已通过实名认证
发帖：2341
来自：阿克苏
野菠萝 wrote:
好介绍，最喜欢这种传统老店了，希望能继续开下去

看LZ的名字，还以为会介绍阿克苏的当地美食，我在阿克苏吃了很好吃的馕坑肉，还有朋友从小吃到大的汤饭和油塔子grin



smile

----------------------------------------
09年深圳百公里全程，09年东莞50公里全程，10,11年深圳百公里，12百公里70公里，12年，13年深驴50公里全程，12,13年河源40公里全程，12年惠州60公里全程，13年深惠35公里，13,14年百公里全程！

 
旧帖 2016-01-24 22:13:32
Post #4
Re: 合阳踅面
 
恶狼传说 离线 恶狼传说
恶狼传说 的头像
不喝酒，喝牛奶
已通过实名认证
发帖：7543
来自：大连
泡面类味道如何？

----------------------------------------
且行且珍惜

 
旧帖 2016-01-25 08:01:52
Post #5
Re: 合阳踅面
 
阿克苏 离线 阿克苏
阿克苏 的头像
阿克苏
已通过实名认证
发帖：2341
来自：阿克苏
恶狼传说 wrote:
泡面类味道如何？

泡沫是跳梁小丑，踅面里面是有猪油，荞麦和面粉混合的，就是不一定有人吃的习惯。味道那就不用说，吃嘛嘛香。

----------------------------------------
09年深圳百公里全程，09年东莞50公里全程，10,11年深圳百公里，12百公里70公里，12年，13年深驴50公里全程，12,13年河源40公里全程，12年惠州60公里全程，13年深惠35公里，13,14年百公里全程！

 
« Prev1Next »
 转帖分享
» 论坛 » 与食巨近 » 合阳踅面 1

 邀请xuliang1215参加此活动