 2015-05-08 16:55:36
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Post #51
Re: 小师妹的觅食笔记之饕餮老广州 |
 没有_毒
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Re: 小师妹的觅食笔记之饕餮老广州 海幢瑞芳饮食店（其实就是南村路口的牛腩粉店） |
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2015-05-08 17:04:09
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Post #52
Re: 小师妹的觅食笔记之饕餮老广州 |
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没有_毒
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下面的是两年前些的文字了。后来陆续去了N次涛哥，带朋友带父母，都是赞不绝口。涛哥也已经换了地址，搬到了南洲路的景业高尔夫练习场里头。环境好了许多，但是服务依旧，斟茶递水全部得自助。涛哥的菜式一直在跟新，品质都非常不错，去到只要请老板推荐就好。 这是最后一篇了，后来一直没有怎么更新，其实还是有几家很不错的店子，但实在是缺乏动力写。 现在至少是把写好的都补完了，也算有个交代，希望大家看得开心，吃得尽兴。谢谢捧场！ ————————————————华丽丽的分割线—————————————— 涛哥生蚝 好久没有更新秘食笔记了。一来是开始上班了，不像之前那样游手好闲可以到处去觅食；二来最近也实在是没有吃到什么值得一写的地方；再加上人懒，更新的事情也就这么一拖再拖。幸亏小师妹的闺蜜骆小鱼同学及时推荐了涛哥生蚝，不然再这么下去，人哥这本秘食笔记所剩无几的粉丝们都要破口大骂太监了！ 涛哥生蚝，从严格意义上说并不算老字号。然而值得人哥一个星期内连跑两次的地方，必然有其过人之处。这家店子具体叫什么名字估计无人知晓，或许根本就没有名字，只因为老板叫涛哥，只因为他家最出名的是生蚝，涛哥生蚝的名字也就这么传开了。店子开在新滘南路一家修车店的楼上，没有招牌没有门面，只有一条狭窄的小楼梯通往二楼。如果没有熟人带路，实在是很难找得到。  ——店面 老板涛哥，长得凶神恶煞，很有黑社会老大的气场。来这里吃饭首先得提前订位，但提前预订了也不保证有位，先到先得。若是没有订位子的人贸然杀过来，就算是有空着的位子也是不能让你坐的，因为肯定早就订满了。如果你愿意等位，那得看老板心情，心情好的时候，或许会让你站在旁边等等，但等到了位置并不保证还有东西吃。若是遇到老板心情不好的时候，很可能直接就把你哄走。除了点菜和上菜，其它的一切服务都得自助，自己拿碗筷，倒茶，装调料，但每个来这里吃饭的客人都很自觉，也从来不敢抱怨什么。 骆小鱼同学在路上就已经跟我们千叮万嘱，说要涛哥脾气很大，要注意一点，若是不小心惹他生气了，后果会很严重。关于涛哥的各种传闻，此处姑且摘录一则。话说有一回，有四个订了位的客人因为到得早，霸占了窗边的一张大台，涛哥过来叫跟他们换一张小台，他们不肯，说先坐这里。再过一会儿，涛哥再次过来叫他们挪位，对方依旧是不肯。等涛哥第三次过来的时候，只丢下一句话：“你们走吧，我们所有食材都卖完了。”其实当时不过六点多，刚刚开市，绝无沽清的可能，但那批得罪了涛哥的客人也只得无奈地离去。人哥听完之后，自然是对涛哥顶礼膜拜，也对此处的美食充满了期待。敢摆这么大的架子，那手艺得有多牛逼啊！  ——XO酱捞粗面 涛哥家好吃的东西太多，人哥来了两趟，每趟都带了六个人，也没能够吃遍。在此只细说牛逼的几道，不得不点的。首先要说的自然是生蚝。碳烧生蚝源于人哥的老家湛江，却在广州发扬光大，成为各大食肆和宵夜档必备的一道菜。若论食材的质地，涛哥家的生蚝绝对货真价值，每一颗蚝肉都是精挑细选，肥美而饱满，大小均在三指宽左右。在人哥有限的体验里，算得上是广州数一数二的。碳烧生蚝，最常见的佐料便是蒜蓉，然而人哥此次推荐却是清烧。粤菜讲究原汁原味，清烧才是最能够还原生蚝鲜味的做法。烹饪的手法，说简单些，就一个字“烧”。但是涛哥生蚝所有的精髓也就集中在这一个看似简单的“烧”字。说白了，就是火候。涛哥生蚝，不加任何佐料，只在上桌前撒下几片切碎的柠檬草，稍微提一下味道。虽然重口味的同学们可以选择淋上几滴调好的芥末酱油，但人哥以为最佳的吃法还是直接入口。接下来的感觉，实在是很难描述，因为人哥的记忆开始断片了。人哥勉强能够拼凑起来的碎片，有那瞬间爆开的充盈着整个口腔的鲜美的汁液，有那滑溜溜的如豆腐般的却又富有弹性的口感，有那柠檬草的若有若无的淡淡的清新的甜味，但人哥始终无法清楚地还原自己的配额是怎么样被消灭掉的。面对这样的食物，小师妹自然是不可能多留一点给人哥的，不向人哥撒娇卖萌，好把人哥的那份也抢去，已经是谢天谢地了。生蚝45块钱一打，估计全广州都找不到这个性价比了！  ——清烧生蚝 接下来要说的，自然是火腿酱焗扇贝。这算是重口味的一道菜，亮点已经不再扇贝本身，而是口味浓郁的“火腿酱”。人哥以为，哪怕是没有扇贝，单单是用贝壳乘着满满的“火腿酱”端上来，人哥也会拍手叫好，因为实在是太好吃了！具体的做法不得而知，人哥甚至是第一次听说“火腿酱”这个玩意，感觉更像是牛奶加芝士，然后配上了一些火腿粒。热腾腾的的扇贝端上来，黄澄澄的颜色，让人立马联想到刚出炉的新鲜蛋挞，口感也十分的相似，入口即化，嫩滑无比。不同的是扇贝带来了海鲜的鲜甜以及爽脆的嚼劲，两种口感交织，构成了一种其妙的感觉。和生蚝一样，人哥也是最快消灭完的自己配额的一个。第一次只点了一打扇贝，人哥分到了两个，第二次来的时候本来想要加码，点够两打。可是涛哥极讨厌客人浪费食物，所以所有订单都会严格把关，绝不让你多点，人哥下的两打订单硬生生被涛哥划去一打。凭良心说话，这东西人哥一个人就能吃一打，但因为不敢得罪涛哥，也只能够强把口水咽进肚子，就此作罢。  ——火腿酱焗扇贝 第三个要说的是石锅安格斯勒眼王，涛哥对食材的选择已经完全不用怀疑了，做法是把牛肉放进烧好的石锅，加入黑椒洋葱，上桌前会用小车推到桌子旁边，当着你的面进行搅拌。每次上菜的时候，那“滋滋”的声音和那翻滚着的香气，总能吸引着旁边的吃客们的目光。目光中充满着羡慕与期待，或者是怨恨：“靠！我点的那份怎么还没来！”这道菜在上桌之后必须马上开吃，此时的牛肉正处于最佳的状态，鲜嫩而多汁，不会太老太韧。人哥一向不喜欢黑椒，总觉得这东西味道太重了往往会喧宾夺主。但涛哥的石锅牛肉切成粒状，保持了牛肉的嚼劲的同时能够很好地阻止黑椒的侵入，所以牛肉的大部分还能够保持着肉质的鲜甜。鲜甜的肉汁配合着鲜嫩的质感，就连黑椒的重口味也瞬间浮云了。和生蚝扇贝一样，这同样是一道一分钟内清盘的佳肴，同样会让人觉得意犹未尽。  ——石锅安格斯勒眼王 涛哥料理还有许多出彩的菜式，人哥实在无法一一细表，单是以上几道估计足够勾引起大家的食欲了。人哥对各位吃货的建议，自然是亲自去品尝一番，至于能否找得到，那得看人品了。  ——布袋鸡翅 故事的最后，补充一个小插曲。第二次去的时候，因为点的东西太多，那盘刺身拼盘还剩下几块蟹柳，但大家已经吃不动了。这时涛哥突然从旁边冒了出来，淡淡地说了一句：“那个蟹柳不是一般的蟹柳，比三文鱼还贵的。”在座众人如触电一般，纷纷拿起筷子，夹起蟹柳就往嘴里送，瞬间瓜分了那盘刺身。涛哥站在一旁微微颔首，嘴角浮现出一丝诡异的笑容。  ——刺身拼盘 最后的最后，人哥郑重叮嘱一句，千万别惹涛哥生气！ 涛哥生蚝 新址：南洲路景业高尔夫练习场（内部3楼） 招牌生蚝 45元/打 火腿酱焗扇贝 45元/份（6只） 石锅安格斯勒眼王 58元 石锅 石锅安格斯勒眼王 58元 |
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2015-05-31 20:11:06
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Post #53
Re: 小师妹的觅食笔记之饕餮老广州【库存更新完毕 ... |
百里公仔
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流晒口水 |
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2015-07-01 23:06:59
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Post #54
小师妹的觅食笔记之饕餮老广州【库存更新完毕 2015.5.8 】 |
冰贝贝
我是冰日贝贝
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留个印，一家家去吃 |
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2015-09-21 11:57:57
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Post #55
Re: 小师妹的觅食笔记之饕餮老广州【库存更新完毕 ... |
zhongyouyou
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LZ好介绍，我马上行动去品尝了几家。 |
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2015-09-21 12:20:17
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Post #56
Re: 小师妹的觅食笔记之饕餮老广州【库存更新完毕 ... |
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zhongyouyou
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美食品尝报告： 陈添记以前已经吃过。还过得去吧。 文记一心鸡确实不错，鸡是养得有些时日，所以鸡肉不会像外面的那么削，有质感，但是又不会好韧，恰到好处，味道也是不会好重口味，但是又香气诱人。也吃了红枣烧肉，不错，就是稍偏甜了点；另外我们点了老火靓汤花生赤小豆煲鸡脚，果然够火候，豆子，鸡脚都化了，我们喝的一点不剩。 然后到对面的顺记冰室，因为太饱，只点了LZ的挚爱3色雪糕，因为芒果无货，只能是榴莲+椰子， 果然如LZ所说，很有质感，有粘性，这个是要有足够的糖才可以做的这么粘的，所以榴莲味就显得偏甜（榴莲本身就比较甜的原因），但是椰子味就刚刚好。 第二天去了涛哥生蚝，果然不容易找，所以已经有地址，但是居然外面很多人不知道。后来我们打电话给老板，根据提示入到球场，问了球童，才知道在球场的会所3楼，外面没有任何的招牌和宣传，非常低调。上到去和老板闲聊，才知道原来是他们用来招呼朋友才开的这么一家店，并不是以赚钱为目的，只是以球/食物会友的场所，所以食材讲求真材实料，价格实惠，点餐分量可以人性化。不过为了更多的实惠给到客人，他们推行自助式的服务，客人自己去取碗碟冲茶等等，这样除了成本降低外，既减少了服务员服务不周的情况，也增加了客人的自主，就像在家里吃饭一样，非常舒服。那里生意好好，都是口碑相传，我们去到也要等位，那里如果有人等位，老板就先不给之前的客人加单，以免后面到的客人等菜太久。我们等了没多久，有个客人结账，他和老板说，见你这里这么多人在等，我们结了，你们可以安排其他客人早点吃哦。 客人也好有素质啊！ 菜品就不说了，点了7-8个菜，有鲍鱼/花胶/翡翠螺/生蚝/鹌鹑/安格斯牛肉等，4个人吃到扶墙走，都吃不完，结算不到400. 真是完全符合老板的出品方针：好吃又不贵！吃得好，吃得豪，吃得起！ 对涛哥，个人体验2个字：超赞！ |
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2015-09-29 04:59:21
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Post #57
Re: 小师妹的觅食笔记之饕餮老广州【库存更新完毕 ... |
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小二他哥
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哈哈。好专业的。。。。。。。吃货 |
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2016-01-11 20:17:57
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Post #58
Re: 小师妹的觅食笔记之饕餮老广州【库存更新完毕 ... |
九州逍遥
笑口常开
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2016-01-20 16:53:57
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Post #59
Re: 小师妹的觅食笔记之饕餮老广州【库存更新完毕 ... |
黄果
历史、美食、旅游 ... 
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也遇上一个爱用分割线的。 |
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2016-02-24 08:08:49
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Post #60
小师妹的觅食笔记之饕餮老广州【库存更新完毕 2015.5.8 】 |
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木子2木木
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挺好 |
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2016-03-01 12:54:43
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Post #61
Re: 小师妹的觅食笔记之饕餮老广州【库存更新完毕 ... |
渔夫…
老闫
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找个时间去觅食
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2017-01-10 15:51:10
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Post #62
Re: 小师妹的觅食笔记之饕餮老广州【库存更新完毕 ... |
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没有_毒
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啦啦啦 |
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2017-07-03 15:11:03
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Post #63
Re: 小师妹的觅食笔记之饕餮老广州【库存更新完毕 ... |
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云上云下
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好介绍 我住文明路附近，居然没去过这里的文明路店 好评 |
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